お料理レシピ
お菓子レシピ
パンレシピ
naturaレシピ
ベーコンとたまねぎのキッシュ・ロレーヌ

ベーコンとたまねぎのキッシュ・ロレーヌ

  • 初級初級

キッシュ・ロレーヌは、フランス北東部アルザス・ロレーヌ地方の伝統的な郷土料理。難しそうなキッシュですが、一度作ればそのお手軽さに気付くはず。
今回はブリゼ生地をご紹介していますが、冷凍パイシートを使えばさらに簡単です。中に入れる具材のアレンジも楽しんでくださいね。

ミニパイタルト(74mm)6個
ミニパイタルト(74mm)6個  540円(税込)
サクサクとした軽い食感が特徴の、焼成済みカップ型のパイ生地タルト。
そのままおめしあがりいただけるので、お好みのクリームやフルーツを盛りつけてお楽しみください。
生地を流しこんで焼けば、キッシュやエッグタルトにもアレンジしていただけます。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

<Matferタルトリング8cm 4個分>
土台
ブリゼ生地(作り方はこちら)
一回分
または パイシート
1枚
ミニパイタルト
4個
アパレイユ
強力粉(打ち粉)
適宜
全卵
25g
牛乳
25ml
オーム乳業ピュアクリーム35
50ml
【海外認定】ゲランドの塩(顆粒)
少々
胡椒
少々
 GABANナツメグパウダー
少々
ベーコン
30g
タマネギ
30g
チーズ(お好みのチーズで)
30g

道具

Matferタルトリング8cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.(準備)オーブンを180℃に予熱する。
2.冷蔵庫から出したてのブリゼ生地をペストリーボードにのせ、麺棒で叩いて柔らかくする。 3.打ち粉を両面にし26cmの正方形に伸ばす。
※生地がボードに付いていないか確認しながら伸ばし、つくようなら打ち粉をする。また、生地が柔らかすぎて、のばしづらくなったら、冷やしながら作業する。
 
4.13cmの正方形に4分割にカットし冷蔵庫で30分休ませる。 5.はけで、表面余分な粉を払う。 6.生地を型の中心に置き、型の側面にそうように型の内側に折りながら入れていく。
型の底から側面に軽く押さえながらはりつけていく。
 
7.余分な生地をカードで落とす。 8.冷蔵庫で30分ほど休ませたら、タルトの内側にベーキングペーパーを敷き込む。 9.重しを型の縁まで入れ、180℃のオーブンで15分焼き、オーブンから出し重しをはずす。再度オーブンに入れ5分焼く。
※うっすら内側に焼き色が付くぐらいまで。
10.8の生地を休めている間に中の生地を作る。
ベーコンとタマネギを5mm角にカットし、炒める。
卵をボウルにいれほぐし、牛乳、生クリームを入れ混ぜる。
塩、胡椒、ナツメグでお好みで味をつけ、炒めた具材とチーズを入れ混ぜる。
11.9で空焼きをしたタルトに10の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

【海外認定】ブラックペッパー(ホール)20g
【海外認定】ブラックペッパー(ホール)20g
 

道具・ラッピング

パイローラー
パイローラー
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
パンレシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る