お料理レシピ
お菓子レシピ
パンレシピ
naturaレシピ
ベーコンとたまねぎのキッシュ・ロレーヌ

ベーコンとたまねぎのキッシュ・ロレーヌ

  • 初級初級

キッシュ・ロレーヌは、フランス北東部アルザス・ロレーヌ地方の伝統的な郷土料理。難しそうなキッシュですが、一度作ればそのお手軽さに気付くはず。
今回はブリゼ生地をご紹介していますが、冷凍パイシートを使えばさらに簡単です。中に入れる具材のアレンジも楽しんでくださいね。

ミニパイタルト(74mm)6個
ミニパイタルト(74mm)6個  540円(税込)
サクサクとした軽い食感が特徴の、焼成済みカップ型のパイ生地タルト。
そのままおめしあがりいただけるので、お好みのクリームやフルーツを盛りつけてお楽しみください。
生地を流しこんで焼けば、キッシュやエッグタルトにもアレンジしていただけます。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

<Matferタルトリング8cm 4個分>
土台
ブリゼ生地(作り方はこちら)
一回分
 または パイシート
1枚
 ミニパイタルト
4個
アパレイユ
 強力粉(打ち粉)
適宜
全卵
25g
牛乳
25ml
 オーム乳業ピュアクリーム35
50ml
 【海外認定】ゲランドの塩(顆粒)
少々
胡椒
少々
 GABANナツメグパウダー
少々
ベーコン
30g
タマネギ
30g
チーズ(お好みのチーズで)
30g

道具

 Matferタルトリング8cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.(準備)オーブンを180℃に予熱する。
2.冷蔵庫から出したてのブリゼ生地をペストリーボードにのせ、麺棒で叩いて柔らかくする。 3.打ち粉を両面にし26cmの正方形に伸ばす。
※生地がボードに付いていないか確認しながら伸ばし、つくようなら打ち粉をする。また、生地が柔らかすぎて、のばしづらくなったら、冷やしながら作業する。
 
4.13cmの正方形に4分割にカットし冷蔵庫で30分休ませる。 5.はけで、表面余分な粉を払う。 6.生地を型の中心に置き、型の側面にそうように型の内側に折りながら入れていく。
型の底から側面に軽く押さえながらはりつけていく。
 
7.余分な生地をカードで落とす。 8.冷蔵庫で30分ほど休ませたら、タルトの内側にベーキングペーパーを敷き込む。 9.重しを型の縁まで入れ、180℃のオーブンで15分焼き、オーブンから出し重しをはずす。再度オーブンに入れ5分焼く。
※うっすら内側に焼き色が付くぐらいまで。
10.8の生地を休めている間に中の生地を作る。
ベーコンとタマネギを5mm角にカットし、炒める。
卵をボウルにいれほぐし、牛乳、生クリームを入れ混ぜる。
塩、胡椒、ナツメグでお好みで味をつけ、炒めた具材とチーズを入れ混ぜる。
11.9で空焼きをしたタルトに10の生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

BELLAMYS冷凍パイシート150g×3枚
BELLAMYS冷凍パイシート150g×3枚
【海外認定】ブラックペッパー(ホール)20g
【海外認定】ブラックペッパー(ホール)20g
 

道具・ラッピング

パイローラー
パイローラー
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
パンレシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    簡単・かわいい・女子ウケ抜群!友チョコのお返しレシピ

    友チョコのお返しやホワイトデーに、プチスイーツを作ってみんなにプレゼントしませんか?

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    プチギフトスイーツレシピたくさん作れて配りやすい

    一度にたくさん作れて、持ち運びやすく、日持ちもする、ギフトにぴったりの焼き菓子のレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る