お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ストロベリームース

ストロベリームース

  • 40分
  • 中級中級

※冷凍ストロベリーピューレを解凍する時間、冷やし固める時間は含まれません

ハートの形に仕上げた淡いピンクのストロベリームース。ベリーのソースを添えて、おしゃれな一皿に。
旬をとじ込めたおいしい冷凍のストロベリーピューレを使えば、1年を通じていつでも甘酸っぱいストロベリームースが楽しめますよ。

LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレ250g
LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレ250g  699円(税込)
フランス「LA FRUITIERE(ラ・フルティエール)社」の冷凍ストロベリーピューレ(10%加糖)。1年を通して人気の苺スイーツがお楽しみいただけます。果物本来の味わいで、クリームと合わせても、ストロベリーの風味がしっかりと感じられます。ムース、ゼリー、ソースなど、色々なお菓子にお使いいただけます。ご使用前には解凍してください。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

シリコン焼き型ハート(ピンク)1枚 6個分
(ムース)
 LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレ
200g
 グラニュー糖
12g
牛乳
40ml
 板ゼラチン
3g
生クリーム(乳脂肪36%程度のもの)
110ml
 IPフランボワーズ
小さじ1
仕上げ
 MATERNEラズベリーコンポート
60g
冷凍ベリーミックス
45g
ミント
適量

道具

ハートケーキ型シリコンモールド
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・ゼラチンリーフはたっぷりの氷水でふやかしておく。
・ボウルに生クリームを入れ、8分立てにしておく。
・LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレを半解凍し、必要な分だけ取り出しておく。
2.ボウルにストロベリーピューレとグラニュー糖を入れて、よく混ぜ合わせる。
※ピューレが冷たい時は湯せんにかけ、砂糖が溶ける程度の温かさにしてください。
3.別のボウルに牛乳と水気をきったゼラチンリーフを入れ、湯せんにかけて溶かす。
※ゼラチンを溶かす温度は50~60℃で、温度が高すぎると固まりが弱くなるので注意してください。
 
4.(3)を(2)のボウルに加えて混ぜる。
氷水にあてて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。
5.8分立てにしておいた生クリームに(4)を半量加え、混ぜ合わせる。 6.(4)に(5)を戻し入れて、ゴムべらでボウルの底から返すように全体を混ぜ合わせる。
IPフランボワーズも加えて混ぜ合わせる。
7.シリコン焼き型ハート(ピンク)に流し入れ、冷凍庫で3時間~4時間ほど冷やし固める。 8.完全に冷えて固まったら、型から取り出し皿にのせる。
冷蔵庫で2時間ほどおいて解凍したミックスベリーとMATERNEラズベリーコンポートを混ぜ合わせたものをかけ、ミントを飾ればできあがり。
 
 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    抹茶スイーツレシピ17選 色・風味の比較一覧付き

    爽やかな香りとほろ苦い風味がクセになるとっておきの抹茶スイーツレシピや、4種類の抹茶の比較もあわせてをご紹介します。

  • nbsp;
    春のお菓子レシピ14選〜お花見やおもてなしにぴったり!〜

    お花見団子やうぐいすもち、フランボワーズのしっとりパウンドケーキなど、春に食べたくなる素材を使ったお菓子のレシピを集めました。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る