お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ストロベリームース

ストロベリームース

  • 40分
  • 中級中級

※冷凍ストロベリーピューレを解凍する時間、冷やし固める時間は含まれません

ハートの形に仕上げた淡いピンクのストロベリームース。ベリーのソースを添えて、おしゃれな一皿に。
旬をとじ込めたおいしい冷凍のストロベリーピューレを使えば、1年を通じていつでも甘酸っぱいストロベリームースが楽しめますよ。

LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレ250g
LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレ250g  756円(税込)
フランス「LA FRUITIERE(ラ・フルティエール)社」の冷凍ストロベリーピューレ(10%加糖)。1年を通して人気の苺スイーツがお楽しみいただけます。果物本来の味わいで、クリームと合わせても、ストロベリーの風味がしっかりと感じられます。ムース、ゼリー、ソースなど、色々なお菓子にお使いいただけます。ご使用前には解凍してください。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

シリコン焼き型ハート(ピンク)1枚 6個分
(ムース)
 LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレ
200g
 グラニュー糖
12g
牛乳
40ml
板ゼラチン
3g
 生クリーム(乳脂肪36%程度のもの)
110ml
 IPフランボワーズ
小さじ1
仕上げ
 MATERNEラズベリーコンポート
60g
 冷凍ベリーミックス
45g
ミント
適量

道具

 ハートケーキ型シリコンモールド
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・ゼラチンリーフはたっぷりの氷水でふやかしておく。
・ボウルに生クリームを入れ、8分立てにしておく。
・LA FRUITIERE冷凍ストロベリーピューレを半解凍し、必要な分だけ取り出しておく。
2.ボウルにストロベリーピューレとグラニュー糖を入れて、よく混ぜ合わせる。
※ピューレが冷たい時は湯せんにかけ、砂糖が溶ける程度の温かさにしてください。
3.別のボウルに牛乳と水気をきったゼラチンリーフを入れ、湯せんにかけて溶かす。
※ゼラチンを溶かす温度は50~60℃で、温度が高すぎると固まりが弱くなるので注意してください。
 
4.(3)を(2)のボウルに加えて混ぜる。
氷水にあてて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。
5.8分立てにしておいた生クリームに(4)を半量加え、混ぜ合わせる。 6.(4)に(5)を戻し入れて、ゴムべらでボウルの底から返すように全体を混ぜ合わせる。
IPフランボワーズも加えて混ぜ合わせる。
7.シリコン焼き型ハート(ピンク)に流し入れ、冷凍庫で3時間~4時間ほど冷やし固める。 8.完全に冷えて固まったら、型から取り出し皿にのせる。
冷蔵庫で2時間ほどおいて解凍したミックスベリーとMATERNEラズベリーコンポートを混ぜ合わせたものをかけ、ミントを飾ればできあがり。
 
 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る