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タピオカでんぷんで作るポンデケージョ

タピオカでんぷんで作るポンデケージョ

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ブラジル生まれのチーズパン、ポンデケージョ。もっちもちの歯ごたえと香ばしいチーズの香りで、どんどん手が伸びてしまうおいしさです!

タピオカでんぷん200g
タピオカでんぷん200g  194円(税込)
よくパン教室で販売されている「タピオカ粉」と違い、アルファ化(蒸気加工)されていない生のタピオカ粉です。
ポンデケージョをおいしく作るコツは、粉を混ぜ合わせる前の液体をしっかりと熱しておくこと。そこに加えることでタピオカでんぷんに火が通るので、もっちりとした食感が生まれます。
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さじグラム換算表

材料

 タピオカでんぷん
200g
牛乳
80ml
サラダオイル
50ml
130ml(80ml+50ml)
2個
 エダムチーズパウダー
1袋(100g)
粉チーズ(お好みで)
適量
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.厚手の鍋に、牛乳とサラダオイル、水80mlを入れて火にかけ良くまぜます。
※必ず沸騰直前まで熱してください。
2.混ざって白っぽくなり沸騰直前まで温まったら火を止めて、タピオカでんぷんをいれて混ぜます。
※でんぷんが固まって混ざりにくくなるので、途中で50mlの水をつぎ足しながら良く混ぜてください。
少しくらいのダマは気にしなくても大丈夫です。
3.15分程おいてから、卵とエダムチーズパウダーをいれて混ぜます。
4.できあがった生地を20等分してまるめ、お好みで粉チーズをまぶします。 5.190度のオーブンで20分程焼きます。
ふくらんで焦げ目がついたらできあがりです。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

タピオカでんぷん500g
タピオカでんぷん500g
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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