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【梅レシピ】ふるふる食感!まるごと梅ゼリー

【梅レシピ】ふるふる食感!まるごと梅ゼリー

  • 60分
  • 初級初級
  •  夏

※冷やし固める時間は含みません
梅の香りとさわやかな酸味が広がる梅シロップのゼリーに、シロップで使ったジューシーな梅を丸ごと閉じ込めました。
アガーで固めることで、ふるふるの柔らかい食感と、するっとしたのど越しを楽しめます。

梅シロップの作り方はこちら

【bakingdays】アガー15g
【bakingdays】アガー15g  168円(税込)
アガーを使ったゼリーは、透明感が高く美しい光沢があります。また、無味無臭で素材の風味を邪魔しないため、繊細な梅の香りをいかしたゼリー作りにぴったりです。
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さじグラム換算表

材料

デザートカップ170ml 5個分
梅シロップ
280ml
210ml
アガー
7g
 グラニュー糖
30g
 レモン果汁
小さじ2/3
梅シロップを漬けた梅
5粒

道具

プラスチックデザートカップクレールふた付5個
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・梅シロップは、電子レンジか鍋で約40℃に温めておく。
・梅シロップの梅を容器に1粒ずつ入れておく。
2.乾いた鍋にアガーと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。 3.(2)に水を加えてダマにならないようによくかき混ぜた後中火にかけ、静かに混ぜながら溶かす。
4.(3)の鍋を煮立つ前に火からおろし、温めておいた梅シロップとレモン果汁を加えてよく混ぜる。
※煮立たせると固まる力が弱まるので注意してください。
5.梅シロップを漬けた梅を入れておいた容器に流し入れ、冷蔵庫で4〜5時間ほど冷やし固める。
※梅シロップと炭酸水を1:4で割ったものに細かくした「梅ゼリー」を入れると、ゼリー入りのおいしいドリンクになります。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

クールアガー50g
クールアガー50g
 
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