お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
いちごのロールケーキ・ヨーグルトクリーム

いちごのロールケーキ・ヨーグルトクリーム

  • 中級中級

自由が丘ショップのイベントでご紹介しました。ポイントはストロベリーガナッシュを加えるところ!いちごの香りが広がります。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

全卵
180g
卵黄
36g
 製菓用特細目グラニュー糖
70g
 cuocaトレハロース
30g
 製菓用薄力粉(特宝笠)
70g
 オーム乳業ピュアクリーム48
50ml
CALLEBAUTストロベリー
30g
フリーズドライフレーズ
4g
【ヨーグルトクリーム】
 オーム乳業ピュアクリーム48
100ml
プレーンヨーグルト
70g
 製菓用特細目グラニュー糖
10g
フリーズドライフレーズ
3g

道具

 cuocaオリジナルロールケーキ用天板29×29cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】生地に加えるフリーズドライフレーズは2mm程の大きさが残るように砕く。
ヨーグルトクリームに加えるフリーズドライフレーズは粉末状にする。
2.ピュアクリームを鍋に入れ沸騰する直前で火を止め、チョコレートを加え溶かし温めておく。
3.ボールに全卵と卵黄を入れほぐし、グラニュー糖をいれたら湯煎にかけて泡立てる。人肌程度に温まったら湯煎から外して、白くもったりとするまでしっかり泡立てる。生地をすくって8の字が書けるくらいが目安。
 
4.ふるっておいた粉を加え、ゴムべらを使って切り混ぜるようにしながらしっかりと合わせる。2とフリーズドライフレーズを加え、全体が均一になるように混ぜ合わせる。 5.敷紙をした天板に4を流しいれ、生地が均一の厚みになるようにならす。200℃のオーブンで約12分焼成する。 6.ヨーグルトクリームを作る。材料をボウルに入れ、8分立てまで泡立てる。
7.5のジェノワーズの一辺を斜めにそぎ落し全体にクリームを塗る。そぎ落とした辺が巻き終わりになるようにして巻き、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
 
 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    抹茶スイーツレシピ17選 色・風味の比較一覧付き

    爽やかな香りとほろ苦い風味がクセになるとっておきの抹茶スイーツレシピや、4種類の抹茶の比較もあわせてをご紹介します。

  • new
    いろどり華やかフラワースイーツ お花のお菓子レシピとエディブルフラワー

    人気のローズフレーバやフラワーモチーフのスイーツは「母の日」にお母さんにありがとうの気持ちをこめて贈るお菓子としてもおすすめです。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    春のお菓子レシピ14選〜お花見やおもてなしにぴったり!〜

    お花見団子やうぐいすもち、フランボワーズのしっとりパウンドケーキなど、春に食べたくなる素材を使ったお菓子のレシピを集めました。

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    こどもの日のケーキ&お菓子レシピ10選

    定番の柏もちや、子どもが大好きなケーキやお菓子の人気のレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    イースターの手作りお菓子レシピ5選

    卵やうさぎ、ひよこのキュートでカラフルなスイーツを主役に、手作りお菓子でホームパーティーをしませんか?

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る