
2色どらやき
中級
春らしい2色のあんを挟んだどらやきです。ホットプレートがあれば誰でも簡単に作れます。
作り方
1.トレハロースと薄力粉はそれぞれふるっておく。 | 2.ボウルに卵を溶きほぐし、トレハロースを加えてホイッパーで軽くあわ立てる。 | 3.2にはちみつ、少量の水で溶いたタンサンを加えて軽く混ぜ、さらに薄力粉を入れてダマにならないように混ぜる。 |
4.ラップをかけ、室温で30分ほど休ませる。 | 5.4に残りの水を少しずつ加え、お玉ですくってスーッと流れる程度にする。 | 6.中温(180~190℃)にしたホットプレートに薄く油をひき、直径7cm程の円になるよう生地を落とす。 |
7.表面に小さな気泡が出て、回りから湯気が出てき始めたら裏返し、さっと焼いたら、焼き色の付いた面を上にしてケーキクーラーにのせ、あら熱をとる。 | 8.あんをあんべらですくい取り、生地にはさむ。 |