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いちご大福

いちご大福

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簡単だけどとっても美味しいいちご大福が、電子レンジで作れますよ。

極上白玉粉200g
極上白玉粉200g
厳選された肥後水稲もち米だけを使用し、火乃国が長年の経験と最新の設備、そして優良な岩清水をもって寒晒製した、高品質の白玉粉です。
この極上白玉粉は、水洗いしたもち米を冷水で一夜さらして、水と共に臼で挽き、液状になったものを脱水し、整形したものをさらに裁断し乾燥させたものです。
高級菓子店などでも使われる、本物の白玉粉の風味をご賞味ください。
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さじグラム換算表

材料

極上白玉粉
100g
上白糖
150g
200ml
極上白練りあん(お好みで)
300g
いちご(Mサイズ)
15個
片栗粉(手粉用)
適量

作り方

 
1.【準備】・手粉用の片栗粉をバットにふるいで全体にふりかけておく。
・いちごをあんでくるんでおく。
2.耐熱性のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてダマにならないように手でよく混ぜ合わせる。 3.上白糖を加えよく混ぜ合わせる。
 
4.ラップをかけて2分ほどレンジにかける。 5.途中で取り出して、木べらなどでよくかき混ぜる。 6.もう一度2分ほどレンジにかけて、同じように途中で取り出しよくかき混ぜる。
 
7.さらに1~2分ほどレンジにかける。 8.生地をよく練り、透明感が出てなめらかな状態にする。 9.出来上がった生地をバットに取り出して、15等分にする。
10.生地を手のひらで丸く広げ、あんでくるんだいちごを乗せて包み込む。 11.余分な手粉を刷毛ではらってできあがり。
 
 
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