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イカスミ入りのタリオリーニ 蛤と菜の花のガーリックソース

イカスミ入りのタリオリーニ 蛤と菜の花のガーリックソース

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3/13(月)にクオカカフェで開催したパスタレッスンのレシピです。GABANのイカスミソースを生地にたっぷりと練り込んで作ります。旬の蛤と菜の花を加えて、春の味に。モチッとした生麺独特の食感をお楽しみください。

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さじグラム換算表

材料

イカスミ入りタリオリーニ
120g
ニンニク
1片(みじん切り)
 【有機JAS】ヴィラブランカ エキストラバージンオリーブオイル
各適量
6個
菜の花
1/4束
 【海外認定】ゲランドの塩(顆粒)
適量
コショウ
適量
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】・大きめのお鍋にお湯を沸かしておく。・菜の花はあらかじめボイルしておく。 2.フライパンにニンニクのみじん切りとたっぷりのオリーブオイルを入れ、弱火でフライパンを振りながらキツネ色になるまで火をいれる。 3.火を強めて蛤を加え、白ワインを回しかけて蓋をする。
 
4.蛤の蓋が開いたら煮汁をこし、再びフライパンに戻す。塩味が強い場合はお湯を加えて調節する。 5.固めに茹でたパスタとボイルした野菜を加え、塩とコショウで味を整える。さらにオリーブオイルを加えながらフライパンを振ってソースを乳化させる。(トロリと白っぽいソースになる) 6.温めたお皿に盛りつけて完成。
 
 
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