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ホームベーカリーでつくる「桜あんぱん」

ホームベーカリーでつくる「桜あんぱん」

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クオカショップ高松のデモンストレーションでご紹介したレシピです。大人気の桜あんを包んだ、春らしいあんぱんです。生地はホームベーカリーで作るのでとってもお手軽です。

極上桜あん500g
極上桜あん500g  862円(税込)
上品な味わいの白あんをほんのり桜色に色付けし、桜の葉を混ぜ合わせた桜あん。
かすかな塩味がアクセントの桜もちのような風味で、毎年ご好評をいただいている季節限定のあんこです。桜の花の塩漬けをトッピングして、桜あんぱんや大福など、春らしさいっぱいの桜スイーツをお楽しみください。
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さじグラム換算表

材料

あんぱん約10個分
 パン用強力粉(イーグル)
200g
 製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)
80g
 よつ葉フレッシュバター無塩
50g
 上白糖
27g
 北海道産脱脂粉乳
12g
 
5g
25g
水(室温が約25℃以上の場合は約5℃の冷水)
150ml
 safインスタントドライイースト
3g
■フィリング
 極上桜あん
500g(お好みで調節)
■仕上げ用
溶き卵(塗る用)
適量
 桜の塩漬け
適量
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・あんを10等分して丸めておく。

・桜の花の塩漬けは塩抜きをしてペーパータオルで水気をきっておく。

・オーブンを180℃に予熱しておく。
2.ホームベーカリーのパン生地のコースを使って、パン生地をつくる。 3.できあがった生地を10等分にして表面がなめらかになるように丸める。
 
4.ふきんをかけて10~20分おいて生地を休ませる。 5.生地を手のひらで平らにつぶし、桜あんをのせて包む。閉じ目は開かないようにしっかり閉じる。 6.閉じ目を下にして手のひらで丸く成形し、軽く押して平らにする。
 
7.指先に粉をつけて生地の真ん中に差し込む。 8.天板に並べて、霧を吹き、30~35℃で20~30分発酵させる。 9.表面に溶き卵を塗り、桜の塩漬けを飾る。
10.180℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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