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栗といよかん、米粉のベーグル

栗といよかん、米粉のベーグル

  • 中級中級

クオカショップ自由が丘のチャオ・レッスンでご紹介したレシピです。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.粉類を全て混ぜ(塩とイーストを含む)、水に栗きんとんペーストを溶かして、粉の中に入れる。 2.15分ほどこねる。 3.こねあがったら8等分(65g強)に分割してまるめ、10分ほどベンチタイムをとる。
 
4.生地をそれぞれ伸ばして、刻んだカスタンバ、いよかんスティック、ローストしたへーゼルナッツをのせ、巻き込んで成形する。 5.暖かいところで30分~40分ほど発酵させる。 6.モラセス(またはモルトエキス)を溶かしたお湯で片面30秒ずつゆで、上にへーゼルナッツをトッピングして、200℃で17~18分焼成する。
 

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