トマトとバジル、モッツァレラチーズの冷製カッペリーニ
中級-
カフェデリメニューです。簡単、でも本格的なお料理です。
トマトとバジルがとっても爽やかで、カッペリーニによく絡みます。
- 【有機JAS】全粒粉スパゲッティ500g
- 栄養豊富な小麦の外皮を残し丸ごと挽いた全粒粉から作られた、全粒粉スパゲッティ。
有機栽培のデュラム小麦100％からできた、有機JAS認定品です。食物繊維、プロテイン、ミネラル等が含まれています。そばのような食感で和風に仕上げてもおいしくいただけます。
作り方
| 1．【準備】・大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かしておく。・盛りつけるお皿を冷やしておく。 | 2．お湯にパスタを3分程度、柔らかめに茹でる。茹だったらすぐに冷水につけ、氷水で冷やす。 | 3．パスタを茹でているお湯にトマトを5秒間ほど茹でて、すぐに氷水につける。トマトの皮をむき、種を取って1cm程度の角切りにする。 |
| 4．ボウルにトマト、角切りにしたモッツァレラチーズ、塩、オリーブオイル、刻んだバジルを入れてよくかき混ぜる。(時間があれば冷蔵庫で冷やしておく) | 5．4のボウルに水気をよくきったパスタとブラックペッパーを挽き入れ、よく混ぜる。よく冷えた皿に盛り、仕上げに分量外のEXヴァージンオリーブオイルをまわしかける。 |
