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ウィークエンドマドレーヌ

ウィークエンドマドレーヌ

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発酵バターとboironセミコンフィ(シトロン)で、香りよく焼き上げたマドレーヌです。

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材料

2個
 製菓用特細目グラニュー糖
75g
 nectaflorアカシアのハチミツ
18g
 北海道産製菓用薄力粉(ドルチェ)
75g
 ラムフォードアルミニウムフリーベーキングパウダー
小さじ1/2
 明治発酵バター
75g
boiron冷凍セミコンフィ(シトロン)
40g
【デコレーション】
アプリコットナパージュ
100g
 粉糖(オリゴ糖入)
70g
レモン汁またはキルシュ
20ml
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】・バターを室温に戻しておく。・型に柔らかくしたバターを塗り、強力粉をはたいておく。・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。・オーブンを予熱しておく。 2.ボウルに卵を入れて溶きほぐし、砂糖のざらざらしたところがなくなるまですり混ぜて、はちみつを加える。 3.ふるっておいた粉とベーキングパウダーを加え、粉けがなくなるまでよく混ぜる。
 
4.温かい溶かしバターを少しずつ加えて、最後に解凍したレモンのセミコンフィを混ぜ入れる。 5.1時間以上生地を休ませる。 6.生地を絞り袋にいれ、型の8分目まで絞り入れ、200℃に予熱しておいたオーブンで約15分焼く。
 
7.【デコレーション】小鍋にアプリコットナパージュと水20gを入れて沸騰させ、完全に冷めたケーキに刷毛で塗り、表面が乾くまで置いておく。 8.粉糖と、水、レモン汁またはキルシュ20gを混ぜたものを、7に刷毛で塗る。 9.220℃に予熱したオーブンに20~30秒入れて乾かす。
 
 
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