パンレシピ
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
チェリーブレッド

チェリーブレッド

  • 中級中級
  •  春

国産全粒粉の豊かな風味にチェリーの酸味がさわやかな、春らしいチェリーブレッドです。

カイザースタンプ(サークル)
カイザースタンプ(サークル)  681円(税込)
ドイツのパン「カイザーゼンメル」には欠かせない、渦巻き状のカイザースタンプ(型押し用)
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

キャセロールミニ食パン型1台分+プチパン4個分
 北海道産全粒粉
375g
 safインスタントドライイースト
6g
 nectaflor花畑のハチミツ
7.5g
 【海外認定】ゲランドの塩(顆粒)
7.5g
 北海道産脱脂粉乳(スキムミルク)
7.5g
225ml
 よつ葉フレッシュバター無塩
12g
ドライチェリー
120g
 皮むきグリーンピスタチオ
25g

道具

キャセロールミニ食パン型
カイザースタンプ(サークル)
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.全粒粉、イースト、塩、脱脂粉乳をボールに入れて、はちみつを溶かした水を注ぐ。 2.生地の表面につやが出るまでこねたら、無塩バターを入れてなじませる。 3.ピスタチオ、チェリーを加える。全体に混ざったら、生地をまとめてボールに入れ、ラップをかけて室温で約1時間発酵させる。
 
4.ガス抜き後生地を分割してまるめ、ぬれ布巾をかけて15分程度、室温でベンチタイムをとる。 5.小さい方は丸め直してカイザースタンプを押し、大きい方は成形して陶器型に入れ、2次発酵させる。 6.200℃に予熱したオーブンで、プチパンは12~13分、陶器型は30~35分焼成する。
 
スタンプに生地がくっついてしまう場合は

スタンプに薄く油脂を塗るときれいに型押しすることができます。 かなり強めに型押しをするのがコツです。型押しが弱いと、焼き上がりの模様がきれいにでませんので、ご注意ください。

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

北海道産全粒粉1kg
北海道産全粒粉1kg
nectaflor花畑のハチミツ250g
nectaflor花畑のハチミツ250g
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
お菓子レシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    バレンタインレシピ集2017

    プロのパティシエが作ったバレンタインレシピ全100種類をご紹介します。

  • new
    バレンタイン アイシングクッキーの簡単な作り方&デザイン集

    プレゼントスイーツとしても人気のアイシングクッキーは、今年もバレンタインのトレンドのひとつ。作ってみたいけれど、時間がかかりそう、難しそう…と躊躇しないで!

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る