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応用いろいろトマトソース

応用いろいろトマトソース

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ピッツァソースにパスタに、お料理のソースに、アレンジもいろいろできる基本のソースです。

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さじグラム換算表

材料

約800g
【有機JAS】Spigadoroトマトホール
2缶(800g)
タマネギ
1/2個
ニンニク
1/2片(入れなくてもOK)
【海外認定】CRESPI EXヴァージンオリーブオイル
30g
塩・コショウ
適量

作り方

 
1.トマトは手でつぶす。※酸味が気になる場合は漉して種を取り除く。 2.半割りにしたニンニク、オリーブオイルを、火にかける前の鍋に入れ、弱火でじっくり炒める。軽く色づき香りが出たら、ニンニクを取り出し、みじん切りにしたタマネギを加え、ゆっくり炒める。
※熱いオイルにニンニクを入れないのがポイント!弱火で泳がせるようにじっくり炒めることで、ニンニクの香りを出すことができる。
3.タマネギが濃いきつね色になったら、トマトを入れて沸騰させる。その後弱火にし、10~15分ほど煮込んで出来上がり!(2/3量になるくらいまで)

酸味が気になる場合は砂糖を少しプラスしてください。
作ってから半日~1日おくと味がなじんでまろやかになります。
 
 
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