中級cuoca cafeビスコッティのオリジナルレシピです！粉の一部をココアに置き換えてチョコレート味にしたり、砂糖の種類を変えてみたり、工夫次第で色んな味が楽しめます。
| 1．アーモンドは160℃のオーブンで10分程度、軽くローストしておく。熱がとれたら、約2/3量のアーモンドをフードプロセッサーにかけて細かく砕いておく。 | 2．薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておき、グラニュー糖、残りのアーモンドホール、キャロブチップス、1も合わせ混ぜる。 | 3．卵を割り入れ、カード(ドレッジ)などを使ってざっくり混ぜていく。※水気が少ないのでかなり固い。カードを使って切るように混ぜていく。 |
| 4．すべてまとまったら、クッキングペーパーを敷いた天板の上に幅約12cm、厚み約1cmに延ばしていく。 | 5．170℃に予熱しておいたオーブンに入れ、50分焼成する。焼き上がったら一旦取り出して、幅1.5cmに切り分けていく。 | 6．切り口を上にして並べ、もう一度オーブンに入れ、15分焼成する。また取り出して反対側の切り口を上にし、さらに10分間焼く。 |
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