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桜あんでつくるようかん

桜あんでつくるようかん

  • 中級中級
  •  春

桜の葉がアクセントになったほんのりピンクの簡単ようかん。お好きな形の抜き型で抜いてお楽しみください。

極上桜あん500g
極上桜あん500g  924円(税込)
まるで桜もちのような、甘味と塩味が上品なあんこです。パン生地で包んで焼き上げれば、春らしさいっぱいの桜あんパン。また、アイデア次第で桜どら焼き、じょうよ饅頭のあんを代えて、桜饅頭などお楽しみいただけます。
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材料

20×26cm角バット1台分
 極上桜あん
250g
 粉末寒天
4g
 上白糖
50g
300ml

道具

 角バットB
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.鍋に分量の水と粉末寒天を入れて火にかける。 2.寒天が溶けたら上白糖を加え、弱火で3分ほど煮る。 3.ボウルに桜あんを入れ、寒天液を少しずつ加えながら溶きのばす。
 
4.バットに移し、パストリーゼを吹きかけて表面の泡を消す。 5.常温であら熱をとり、かたまったら冷蔵庫で冷やす。 6.側面にナイフを入れ、バットの底をお湯で温めて、ようかんをバットからはずす。
7.お好きな抜き型で抜いてお皿に盛り付ける。
※写真は桜抜き型(小)を使っています。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

極上桜あん500g
極上桜あん500g
粉末寒天100g
粉末寒天100g
国産桜の葉(S)50枚
国産桜の葉(S)50枚
極上うぐいすあん500g
極上うぐいすあん500g
 

道具・ラッピング

DOVERパストリーゼ500mlヘッド付
DOVERパストリーゼ500mlヘッド付
クッキー抜型 桜(小)
クッキー抜型 桜(小)
極上白練りあん1kg
極上白練りあん1kg
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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