お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
桜餅(関西風-道明寺粉使用)

桜餅(関西風-道明寺粉使用)

  • 中級中級
  •  春

つぶつぶもちもちの道明寺生地であんこをしっかり包んだものは、関西風の桜餅です。 

極上こしあん350g
極上こしあん350g  540円(税込)
こだわりの素材だけを使用して仕上げた、極上のこしあん。「あんこはやっぱり、粒あんでしょう!」という方も、このこしあんを食べればきっと世界が変わってしまうはず。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

 道明寺粉(1/4)
100g
 上白糖
20g
150ml
 紅麹パウダー
適量
少々
 極上こしあん または 白あん
120g
 桜の葉
8枚
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.餡は8等分し(1個15g)丸めておく。 2.桜の葉は水にさらして塩気を抜いておく。(約10分) 3.分量の水に紅麹パウダーを溶かし、ちょうど良い色にする。
 
4.耐熱ボウルに水と道明寺粉を入れて軽く混ぜ合わせ、
ラップをかけて
電子レンジ(600W)に5分ほどかける。
5.加熱が終わった状態でそのまま10分ほど蒸らす。 6.5に上白糖と塩を加えて全体をへらでよく混ぜる。
 
7.あら熱がとれたらラップの上に細長く広げ、円柱状に丸める。

ラップを開き、スケッパーなどで8等分する。
8.手のひらで平たくつぶし、あんを包んで形を整える。 9.水気を切った桜の葉にくるんでできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

紅麹パウダー10g
紅麹パウダー10g
国産桜の葉(真空パック)10枚
国産桜の葉(真空パック)10枚
極上白練りあん350g
極上白練りあん350g
 

道具・ラッピング

和洋カップ30個
和洋カップ30個
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る