クラシックブラウニー
中級
平たく焼いた濃厚なブラウニーは、スティック状にカットしてプレゼントにもぴったり。ピーカンナッツがカリッと香ばしく味のアクセントになっています。
- カカオマス200g
- すべてのチョコレートの原料として使われているのがこのカカオマスです。チョコレートに混ぜれば、濃厚な香りと苦みをプラスすることができます。ビタータイプのチョコレートがお好みの方にオススメです。
作り方
| 1．薄力粉はふるっておく。 | 2．ピーカンナッツは165℃のオーブンで約10分空焼きし、粗熱が取れたら飾り用のもの24個を別にして残りを砕く。 | 3．大きめのボウルにカカオマスと無塩バターを入れ、湯せんで溶かし混ぜる。 |
| 4．カカオマスが熱いうちにグラニュー糖と塩を加えてさらによくすり混ぜる。 | 5．粗熱がとれたら、卵を1個づつ加えながら混ぜ、バニラオイルを加える。 | 6．薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 |
| 7．砕いたピーカンナッツを入れて軽く混ぜ、型に流し入れて表面を平らにならす。 | 8．飾り用のピーカンナッツを表面に並べて、160℃のオーブンで約40分焼く。 |
ローストしてから使うと香ばしさアップ！
ピーカンナッツは、生ナッツですので一度ロースト（160〜180℃で10〜15分程度）してからお使いください。ピーカンナッツは独特の甘みがあり、チョコレートやキャラメル、メープルなど甘い素材との相性が抜群です。
