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ごまときな粉の生チョコ

ごまときな粉の生チョコ

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白ごまペーストが入った、とっても香ばしい和素材の生チョコ。一度食べたら止まらないおいしさです!

ねりごま白150g
ねりごま白150g  595円(税込)
製法[焙烙仕立て]にこだわり、昔ながらの製法でじっくり香りを引き出した白ごまを使用。摩擦熱でその豊かな風味を損なわないよう、ゆっくり練り機を回転させてよりクリーミーな口当たりを実現しました。
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さじグラム換算表

材料

 ねりごま白
50g
大東カカオミルク スペリオールラクテ
120g
 大東カカオクーベルチュールスイート
90g
オーム乳業ピュアクリーム48
120ml
 転化糖
10g
■仕上げ用
 【有機JAS】きな粉
適量

道具

生チョコレート用流し枠20cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.バットの上に生チョコレート用流し枠を置き、ラップを敷いておく。 2.白ごまペーストは沈殿しているので、よくかき混ぜてなめらかにする。 3.チョコレート2種は刻んでおく。
 
4.チョコレートをステンレスボールに入れて湯煎にかけて溶かす。 5.オーム乳業ピュアクリームとトリモリンを小鍋に入れて火にかけ沸騰直前まで温める。 6.4の溶かしたチョコレートボールに5を注ぎ入れてシリコンプロクリーナーで混ぜ合わせる。
7.白ごまペーストを入れてよく混ぜて、準備しておいた枠に一気に流し入れ表面をドレッジで平らにし、一晩冷蔵庫で冷やし固める。 8.ラップごと枠から取り出し、お好みの大きさにカットしてきな粉をまぶして出来上がり。
 
おいしさの目安

おいしさの目安は3日間(要冷蔵) ・プレゼントする当日、トッピング用のきなこをまぶし直してラッピングしてください。 ・あたたかいところに長時間置くと溶けてしまうので、できれば保冷バッグなどに入れて持ち運びましょう。 ・匂いを吸いやすいので、冷蔵庫で保存する際は密封容器に入れて他のものの匂いがつかないようにご注意ください。

クオカがおすすめする材料・道具など

材料

ねりごま金150g
ねりごま金150g
黒須深煎きな粉200g
黒須深煎きな粉200g
 

道具・ラッピング

cuocaオリジナル保冷バッグ(ロールケーキ用)ブラウン
cuocaオリジナル保冷バッグ(ロールケーキ用)ブラウン
 
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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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