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チョコまんじゅう

チョコまんじゅう

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クルミや渋皮付きマロンなどを包んだ、おいしいチョコのおまんじゅう!甘いもの好きのおじいちゃんやお父さんに!

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さじグラム換算表

材料

■生地
1個
上白糖
75g
よつ葉フレッシュバター無塩
35g
重曹(タンサン)
1g
製菓用薄力粉(特宝笠)
100g
ココアパウダー
25g
■仕上げ用
セミドライフィグ
1個
セミドライアプリコット
1個
しぶ皮付きマロン
4個
カリフォルニア産クルミ
4個
マカダミアナッツ
8個
■飾り用
皮むきグリーンピスタチオ
適量
カリフォルニア産クルミ
適量
けしの実
適量

道具

【はじめてさんを応援!】お菓子づくり基本の道具3点セット

作り方

 
1.薄力粉とココアパウダーを合わせてふるっておく。 2.セミドライフィグとセミドライアプリコットは4つに切っておく。 3.オーブンは180℃に予熱しておく。
 
4.ボウルに卵を溶きほぐす。ボウルの底を湯にあて、上白糖、バターを順に加えてよく混ぜる。同量の水で溶いたタンサンも加え、湯からはずして冷ます。 5.薄力粉とココアパウダーをふるいながら4に加え、さっくりと混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で約30分休ませる。 6.薄力粉を敷いたバットに5をあけ、なめらかになるまでもみ混ぜる。
 
7.6の皮をマカダミアナッツ用に5g8個、それ以外は10gにスケッパーなどで切り分ける。 8.中身を包み、はけを使って表面の粉を落として、セミドライフィグにはピスタチオ、渋皮付マロンにはけしの実、クルミにはクルミのかけらをお好みでトッピングする。 9.天板にクックペーパーを敷き、8をのせてたっぷりと霧を吹き、180℃のオーブンで10~13分焼く。焼けたら金網に移して冷ます。
 
 
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