お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
レモンのトリュフ

レモンのトリュフ

  • 中級中級

ゆずスライスを混ぜ込んだガナッシュがとろける、おもてなしにもぴったりのお味です。

うめはらレモンスライス100g
うめはらレモンスライス100g  318円(税込)
漂白剤、保存料、着色料、ポストハーベスト農薬は一切使用していない原料で作られています。
フルーティーで苦みと酸味のバランス良く、焼き菓子だけでなくチーズケーキやゼリーアイスクリームに混ぜてどうぞ。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.ゆずスライスは細かく刻んでおく。 2.仕上げ用のゆずスライス少量はクックペーパーに広げ、電子レンジににかけて乾燥させる。

※焦げやすいので注意!(1000Wで30秒)
3.大東カカオクーベルチュールスイートチョコレートとクーベルハイミルクチョコレートは刻んでステンレスボールに入れて湯煎にかけて溶かす。
 
4.オーム乳業生クリームとトリモリンを小鍋に入れて沸騰直前まで温めたものを3.のボールに入れてよく混ぜ合わせる。 5.刻んでおいたゆずスライスを加え、直径13cmのステンレスボールに入れてラップをかけて冷蔵庫に入れて冷やし固める。 6.直径15mmのくり抜きスプーンでで丸くくり抜くか、スプーンですくって手で丸める。
7.テンパリングした大東カカオスイートチョコレートにくぐらせてクックペーパーの上に広げて固まるまで待つ。 8.もう一度同じ作業を繰り返し、固まりきらないうちに準備しておりた仕上げ用のゆずスライスを飾る。
 
おいしさの目安

おいしさの目安は3日間(要冷蔵)・あたたかいところに長時間置くと溶けてしまうので、できれば保冷バッグなどに入れて持ち運びましょう。 ・匂いを吸いやすいので、冷蔵庫で保存する際は密封容器に入れて他のものの匂いがつかないようにご注意ください。

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • new
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ20選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    ここ数年人気上昇中のシュトーレン。味わいや難易度、形もさまざまなシュトーレンレシピと、必要なアイテムをわかりやすくまとめました。

  • nbsp;
    シュトーレンの作り方とタイプ別レシピ7選

    お好きなドライフルーツとかわいい瓶で、あなただけのとびきりおいしい漬け込みフルーツを作ってみませんか。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る