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チョコバナナのパウンドケーキ

チョコバナナのパウンドケーキ

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クオカスタッフがキッチンスタジオで試作しました。チョコとバナナのおいしい組み合わせのパウンドケーキです、プルーンのコーヒー煮を焼き込んでさらにしっとり・・・

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材料

Matferケーキドロワ16cm2台分
 よつ葉フレッシュバター無塩
180g
 製菓用特細目グラニュー糖
90g
 ブラウンシュガー
40g
卵(Mサイズ)
3個
 カリフォルニア産アーモンドプードル
50g
 北海道産製菓用薄力粉(ドルチェ)
100g
 ココアパウダー
25g
 ラムフォードアルミニウムフリーベーキングパウダー
小さじ1/2
■バナナフランベの材料
バナナ
2本
 製菓用特細目グラニュー糖
20g
 よつ葉フレッシュバター無塩
5g
 DOVERラム45
25ml
■プルーンのコーヒー煮の材料
 種なしプルーン
5個
エスプレッソ(又は濃く入れたインスタントコーヒー)
大さじ4(60ml)
 上白糖
大さじ3

道具

 Matferケーキドロワ16cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.アーモンドプードルは170℃のオーブンで10~15分ローストしておく。 2.バターと卵は常温にもどしておく。 3.バナナは分量のバターでキャラメルを作り、軽く炒めてラム酒をふり、アルコールを飛ばして冷まし、薄くスライスする。
 
4.プルーンはすべての材料を合わせて落としぶたをして柔らかく煮る。 5.アーモンドプードル、薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはすべてあわせてふるっておく。 6.バターをクリーム状にねり、特細目グラニュー糖とブラウンシュガーを3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
 
7.ときほぐした卵を3回に分けて加えていき、その都度混ぜ合わせる。 8. ふるった粉類の1/3を加えてホイッパーでなじませるように混ぜる。 9.ゴムべらに持ち替えて残りの粉類を2回に分けて加え、さっくりと混ぜる。
 
10.プルーンを指でちぎりながら加え、バナナも加えざっと混ぜる。 11.敷紙をしいた型に流し入れ、中央部分を少しくぼませておく。 12.180℃のオーブンで約50分焼き、焼き上がったら熱がとれるまで型のまま冷ます。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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