チョコレートシフォンケーキ

クオカスタッフがキッチンスタジオで試作した、メレンゲがポイントのふわふわのチョコレートシフォンケーキです。

: CuisinartスマートパワーハンドミキサーHM-50J（収納ケース付き）; 生クリームみたいになめらかな、うっとりするようなメレンゲ！感動の泡立ち、衝撃の早さ！これまで体験したこともないような、ふ～んわり食感のシフォンケーキに、絶賛の声が続々届いています♪
中には「神様のような道具」と表現する方も！
とにかく早さが違うんです！シフォンケーキ17cmに使用する卵白4個分なら、なんと約3分でメレンゲ完成！これも170WハイパワーのCuisinartだからできるワザ。パワフルさの証明、大きなモーター音には最初驚かれるかもしれませんが、使えば納得！の逸品です。


1．オーブンは180℃に予熱しておく。	2．小鍋に分量の牛乳をわかし、火からはずしてチョコレートを加え、混ぜながら溶かす。溶けたらサラダ油を加え混ぜ、冷ましておく。	3．卵黄に砂糖の1/3を加え、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

4．3に2のチョコレート液を加えてよく混ぜる。	5．薄力粉をもう一度ふるいながら一度に加え、ホイッパーでしっかりと混ぜる。	6．卵白をホイッパーで軽くほぐしてコシを切り、残りの砂糖の1/3を加えて泡立てていく。残った砂糖を2回に分けて加えながら、きめの細かいなめらかなメレンゲを立てていく。つのがふんわりとしなるくらいが目安。

7．メレンゲの1/3量を5に加え、ホイッパーでなじませるように混ぜ全体が均一になったら、残りのメレンゲも加えてゴムべらに持ち替えてさっくり混ぜ合わせる。	8．型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼成する。	9．焼き上がったら逆さにして完全に冷ます。シフォンナイフで丁寧に型から外し、カットして召し上がれ!

10．【ラッピング】ふたが付いている、紙製のシフォン型で焼けばそのままおもたせに。