お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
フランボワーズ風味の生チョコ

フランボワーズ風味の生チョコ

  • 中級中級

フランボワーズピューレが入った甘酸っぱくてフルーティなとっておきの生チョコです。

boiron冷凍フランボワーズピューレ1kg
boiron冷凍フランボワーズピューレ1kg  2,397円(税込)
フランス・ボワロン社の冷凍フランボワーズピューレです。冷凍なので使いやすく、甘酸っぱい風味が活きた極上の味わいです。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

生チョコレート用流し枠1枚分
 boiron冷凍フランボワーズピューレ
80g
水飴(チューブ)
65g
 VALRHONAミルクフェーブグアナララクテ
135g
 VALRHONAスイートフェーブカラク
80g
 よつ葉フレッシュバター無塩
25g
 ココアパウダー
適量

道具

生チョコレート用流し枠20cm
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.チョコレートは刻んでボウルに入れておく。バターは室温に置いて柔らかくしておき、クリーム状にする。 2.小鍋にピューレと水あめを入れて火にかけ、沸騰したら刻んでおいたチョコレートのボウルに一気に注いでゴムべらで溶かし混ぜる(少量で作る場合は、火からはずした鍋にチョコレートを加える方が、液体の温度が下がらないので溶けやすく作業しやすい)。 3.クリーム状のバターを少しずつ加えて、全体が均一になるように混ぜ合わせる。

※リキュールを加える場合はここで、あら熱がとれてから。
 
4.バットなど平らなものの上にOPPシートを敷き、流し枠を置く 5.3の生地を流し入れ、平らに広げる 6.冷蔵庫に入れ、かたまったら流し枠から外して切り分ける。(ナイフを温めておくと切りやすい)
7.別のバットにココアを広げておき、切り分けたチョコにココアをまぶして仕上げる。
 
おいしさの目安

おいしさの目安は3日間(要冷蔵) ・プレゼントする当日、トッピング用のココアをまぶし直してラッピングしてください。 ・あたたかいところに長時間置くと溶けてしまうので、できれば保冷バッグなどに入れて持ち運びましょう。 ・匂いを吸いやすいので、冷蔵庫で保存する際は密封容器に入れて他のものの匂いがつかないようにご注意ください。

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    抹茶スイーツレシピ17選 色・風味の比較一覧付き

    爽やかな香りとほろ苦い風味がクセになるとっておきの抹茶スイーツレシピや、4種類の抹茶の比較もあわせてをご紹介します。

  • nbsp;
    春のお菓子レシピ14選〜お花見やおもてなしにぴったり!〜

    お花見団子やうぐいすもち、フランボワーズのしっとりパウンドケーキなど、春に食べたくなる素材を使ったお菓子のレシピを集めました。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る