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自家製漬け込みフルーツのパウンドケーキ

自家製漬け込みフルーツのパウンドケーキ

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自家製の漬け込みフルーツがあれば、とっても簡単に出来ます。そして色とりどりのフルーツのおいしさを味わうことのできるパウンドケーキはプレゼントにもぴったりですよ。

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さじグラム換算表

材料

ミニ食パン型3本分
よつ葉フレッシュバター無塩
110g
製菓用特細目グラニュー糖
55g
卵黄
1個
卵白
1個
製菓用特細目グラニュー糖
45g
製菓用薄力粉(特宝笠)
110g
漬け込みフルーツ
150g
牛乳
15ml
ナパージュ(アプリコット)
適量

道具

キャセロールミニ食パン型

作り方

 
1.バターは常温に戻しておく。 2.漬け込みフルーツは水分を切っておく。 3.薄力粉はふるっておく。
 
4.型には敷き紙をしておく。 5.オーブンは180℃に予熱しておく。 6.バターをホイッパーでほぐし、グラニュー糖Aを加えしっかりとすり混ぜる。
 
7.卵黄を加えて、ふわっとするまでさらに混ぜる。 8.別のボウルに卵白を入れ、泡立てていく。グラニュー糖Bは数回に分けて入れ、つのが立つくらいしっかりとたてる。 9.7に8のメレンゲと薄力粉を少しずつ交互に入れて、ゴムべらなどで練らないようにさっくりと混ぜ合わせる。
 
10.漬け込みフルーツを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。 11.牛乳を加え混ぜ合わせる。 12.生地を三等分して型に入れ、表面をゴムべらなどでならす。
 
13.予熱しておいたオーブンに入れ10分ほど焼いたら、一旦取り出して生地の真ん中にナイフで1本切り込みを入れる。オーブンに戻してさらに15分ほど焼成する。 14.焼き上がったらオーブンから取り出し、型から外して冷ます。 15.完全に熱が取れたら、生地の表面にナパージュアプリコット塗って完成!
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

cuocaオリジナルブリキパウンドケーキ型(S)
cuocaオリジナルブリキパウンドケーキ型(S)
 
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