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【糖質制限レシピ】豆腐とバジルのヴィシソワーズ

【糖質制限レシピ】豆腐とバジルのヴィシソワーズ

  • 15分
  • 初級初級

管理栄養士・村田裕子先生に教えていただいたオリジナルレシピ、豆腐を使ったヴィシソワーズをご紹介します。
ヴィシソワーズはフランスのヴィシー地方のじゃがいものポタージュ。糖質の多いじゃがいもを豆腐と豆乳で代用した、火を使わず簡単にできる糖質オフのメニューです。

<1人分>
糖質   :4.6g
エネルギー:149kcal
塩分   :1.2g

バジルペースト
バジルペースト  1,080円(税込)
収穫高の少ないタジャスカ品種のオリーブを使用し、冷圧方式で製造されたたエキストラヴァージンオリーブオイルで作られたこのペーストは、フラントイオ・ディ・サンタガタ・ドネグリア社のこだわりの逸品です。
年を重ねたタジャスカ品種の希少なオリーブの旨みが凝縮されたオリーブオイルに、リグリア産の良質なバジル、ガーリック、塩だけを加えて仕上げています。パスタ料理にはもちろん、ピッツァや、お肉・お魚の香草焼きなどのオーブン料理など、幅広い用途にお使いください。
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さじグラム換算表

材料

2人分
きぬ豆腐
200g(1/2丁)
豆乳
150ml
バジルペースト
大さじ1と1/2
顆粒スープの素
小さじ1
熱湯
大さじ1
塩・こしょう
各少々
あればバジルの葉
適量

道具

泡だて器
ボウル

作り方

 
1.顆粒スープの素を熱湯で溶かす。 2.ボウルに絹豆腐を入れて泡だて器でつぶし、なめらかにする。 3.豆乳、バジルペースト、(1)を加え、泡だて器でよく混ぜあわせ、塩・こしょうで調味する。
4.冷蔵庫でしっかりと冷やしてから、器に盛り付ける。あればバジルの葉を添える。

※お好みで粉チーズを加えるとコクのある味わいにしあがります。
 
 
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