【糖質制限レシピ】豆腐とバジルのヴィシソワーズ
- 15分
初級
管理栄養士・村田裕子先生に教えていただいたオリジナルレシピ、豆腐を使ったヴィシソワーズをご紹介します。
ヴィシソワーズはフランスのヴィシー地方のじゃがいものポタージュ。糖質の多いじゃがいもを豆腐と豆乳で代用した、火を使わず簡単にできる糖質オフのメニューです。
＜1人分＞
糖質 ：4.6g
エネルギー：149kcal
塩分 ：1.2ｇ
- バジルペースト 1,080円(税込)
- 収穫高の少ないタジャスカ品種のオリーブを使用し、冷圧方式で製造されたたエキストラヴァージンオリーブオイルで作られたこのペーストは、フラントイオ・ディ・サンタガタ・ドネグリア社のこだわりの逸品です。
年を重ねたタジャスカ品種の希少なオリーブの旨みが凝縮されたオリーブオイルに、リグリア産の良質なバジル、ガーリック、塩だけを加えて仕上げています。パスタ料理にはもちろん、ピッツァや、お肉・お魚の香草焼きなどのオーブン料理など、幅広い用途にお使いください。
作り方
| 1．顆粒スープの素を熱湯で溶かす。 | 2．ボウルに絹豆腐を入れて泡だて器でつぶし、なめらかにする。 | 3．豆乳、バジルペースト、（1）を加え、泡だて器でよく混ぜあわせ、塩・こしょうで調味する。 |
| 4．冷蔵庫でしっかりと冷やしてから、器に盛り付ける。あればバジルの葉を添える。 ※お好みで粉チーズを加えるとコクのある味わいにしあがります。 |
