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マラサダミックスで作るカレーパン

マラサダミックスで作るカレーパン

  • 120分
  • 初級初級

ハワイアンドーナッツが作れるマラサダミックスを使えば、簡単にふんわりしたカレーパンが作れます。お好みでパン粉をつけたり、そのまま揚げたり、おやつに楽しいメニューです。

マラサダミックス250g
マラサダミックス250g
ハワイのローカルフード、軽くてフワフワ&モチモチした揚げドーナツ「マラサダ」がご家庭で楽しめるミックス粉。軽めの食感なので何個でも食べられそうなおいしさです。
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材料

12個分
<パン生地>
マラサダミックス
250g
全卵
20g(M玉約1/2個分)
 インスタントドライイースト(赤)
6g
100ml
<フィリング>
ビーフカレーフィリング
180g
<仕上げ>
パン粉(お好みで)
適量
サラダ油
適量

作り方

 
1.【準備】
・ビーフカレーフィリングを12等分にしておく。
・天板に8cm角にカットしたオーブンシート12枚を敷いておく。
・パンを揚げるタイミングに合わせてサラダ油を180℃に温めておく。
2.<パン生地を作る>
★手ごねの場合★
ミックス粉、卵、イーストをボウルに入れてよくこね混ぜる。こね台(ペストリーボード)の上で生地がなめらかになるまで10~15分こねる。生地を丸めてボウルに入れ、ラップをかけて30℃くらいのあたたかいところで約30分発酵させる(生地が2倍になるくらいが目安です)。
3.★ホームベーカリーの場合★
パン生地の材料をパンケースに入れてホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合はイーストを投入口にセットする。「生地作りコース」をスタートする。できあがりのブザーがなったら生地を取り出す。
 
4.★共通★
発酵が終わった生地を打ち粉(分量外)をふったこね台の上に取り出し、スケッパーで12等分にする。それぞれきれいに丸めて底をとじ、かたく絞ったぬれ布巾をかけて約15分休ませる。
5.<成形する>
とじ目を上にして、手でガスを抜きながら手のひらサイズまで伸ばす。生地にカレーを包んでしっかりとじる。

※生地を包むときにカレーが生地のふちにつくと、とじにくくなるので注意してください。
6.お好みでパン粉をつける。パン粉をつける場合は、生地の両面に刷毛で水を薄く塗り、パン粉をまぶす。
7.オーブンシートを敷いた天板の上にとじ目を下にして並べ、軽くおさえて少しだけ平らにする。オーブンの発酵機能などを使って35℃くらいのあたたかいところで20~30分発酵させる。 8.180℃に熱した揚げ油にオーブンシートがついたままひっくり返して生地を入れ、オーブンシートを外す。片面1分ずつ揚げ、油を切る。
 
 
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