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グレープフルーツと白ワインのくずゼリー

グレープフルーツと白ワインのくずゼリー

  • 20分
  • 初級初級

固める時間は含みません
くず粉を使えば、フレッシュフルーツと果汁で夏らしいヘルシーデザートが簡単にできます。
ぷるんとしながら、もっちりとしている食感も魅力。
グレープフルーツジュースに白ワインを加えて少し大人な仕上がりに。

勝山くず粉200g
勝山くず粉200g  595円(税込)
鹿児島県産の甘藷でんぷんを原料とした、お求めやすい扱いやすい葛粉。
葛もちや葛まんじゅうなどの夏の和菓子にはもちろんのこと、葛湯や料理のとろみづけにもお使いください。
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さじグラム換算表

材料

4人分
グレープフルーツジュース
220g
白ワイン
80g
グラニュー糖
15g
勝山くず粉
15g
または
吉野本葛
15g
レモン汁
小さじ1.5
グレープフルーツ(ルビー、ホワイトなどお好みで)
12房

道具

 ゴムべら
 角バット
 茶こし(ストレーナー)
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.グレープフルーツは皮を剥いておく。
2.少量のグレープフルーツジュースでくず粉を溶かし、茶こしなどで漉しておく。
3.溶かしたくず粉、グラニュー糖、残りのグレープフルーツジュース、白ワイン、レモン汁を鍋に入れ、火にかけ混ぜる。
 
4.ゴムべらなどで沸とうするまで絶えず混ぜながらかき混ぜ、沸とう後2分くらい火を入れる。 5.深さのあるバットなどの容器にくずジュレを流す。あら熱を取り、冷蔵庫で4~5時間しっかりと冷やす。
6.食べるときに器にグレープフルーツの房をのせ、ゼリーを盛りつける。上にさらにグレープフルーツの房をのせればできあがり。
 
 
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