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あら絞りオレンジのミント風味のくずゼリー

あら絞りオレンジのミント風味のくずゼリー

  • 20分
  • 初級初級

くず粉を使えば、フレッシュフルーツと果汁で
夏らしいヘルシーデザートが簡単にできます。
ぷるんとしながら、もっちりとしている食感も魅力。
オレンジのフレッシュ果汁とミントが爽やかなデザートです。

勝山くず粉200g
勝山くず粉200g
鹿児島県産の甘藷でんぷんを原料とした、お求めやすい扱いやすい葛粉。
葛もちや葛まんじゅうなどの夏の和菓子にはもちろんのこと、葛湯や料理のとろみづけにもお使いください。
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さじグラム換算表

材料

4人分
オレンジの絞り汁
300g
(足りないときは市販のオレンジジュースを足す)
グラニュー糖
16g
くず粉
16g
または
吉野本葛
16g
レモン汁
小さじ2
ミントの葉
8~10枚

道具

ゴムべら
角バット
茶こし(ストレーナー)

作り方

 
1.オレンジは皮を剥き、粗く絞っておく。ミントはみじん切りにしておく。
2.少量のオレンジジュースでくず粉を溶かし、茶こしなどで漉しておく。
3.溶かしたくず粉、グラニュー糖、残りのオレンジジュース、レモン汁を鍋に入れ、火にかける。
 
4.ゴムべらなどで沸とうするまで絶えず混ぜながらかき混ぜ、沸とう後2分くらい火を入れる。 5.火を止めたらミントを加えて混ぜる。 6.深さのあるバットなどの容器にくずジュレを流す。あら熱を取り、冷蔵庫で4~5時間しっかりと冷やす。
7.くり抜いたオレンジやグラスにくずゼリーを盛りつけ、ミントの葉を飾ればできあがり。
 
 
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