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基本の濃い抹茶パウンドケーキ

基本の濃い抹茶パウンドケーキ

  • 80分
  • 初級初級

抹茶をふんだんに加えて作る濃厚なパウンドケーキです。抹茶の種類を変えればお好みの色や味に!

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さじグラム換算表

材料

Matferケーキドロワ16cm 1個分
バター(食塩不使用)
100g
グラニュー糖
80g
 薄力粉(宝笠ドゥノール)
60g
ベーキングパウダー
2g
抹茶パウダー(お好みの抹茶パウダーで)
10g
全卵
100g(Mサイズ約2個分)

道具

 Matferケーキドロワ16cm
 ホイッパー
 ボウル
 スケッパー
 ベーキングペーパー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻し、指で軽く押すとへこむ程度の状態にしておく。
・卵を常温に戻しておく。
・グラニュー糖と抹茶を混ぜておく。
・粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく
・型に敷き紙を敷いておく
※敷き紙は縦横高さを測り、展開図のように切ったり、長方形の敷き紙を十字に重ねて型に敷いていく。
・オーブンは170℃に温めておく。
2.バターをホイッパーでほぐし、クリーム状になるようにすり混ぜる。
3.グラニュー糖と抹茶を加えてさらにすり混ぜる。
※目安は砂糖の粒がなくなるまで。空気をしっかり含ませることによって、生地のふくらみを助けます。
 
4.ほぐしておいた卵を少量ずつ3~5回に分けて加える。
※卵が冷たいとバターが冷え固まって分離の原因になります。20℃程度が理想的な温度。また、卵を分量の半分くらい入れた段階で粉の一部(全体の1/3~1/4)を加えておくと、粉が水分を吸収するので分離しにくくなります。
5.4に粉類を一度に加える。切るように手早く混ぜ、粉気がなくなり、つやが出るまでしっかり混ぜる。 6.スケッパーで生地を型にいれ、トンと軽く空気を抜く。焼き上がりの膨らんだ形をきれいにするために、長辺の端を高く、中央をへこませた状態にならす。
※型のスミまで生地を行きわたらせることによって、焼き上がりの形が美しく仕上がります。
7.予熱したオーブン170℃で50~60分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来あがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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