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基本の濃い抹茶パウンドケーキ

基本の濃い抹茶パウンドケーキ

  • 80分
  • 初級初級

抹茶をふんだんに加えて作る濃厚なパウンドケーキです。抹茶の種類を変えればお好みの色や味に!

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻し、指で軽く押すとへこむ程度の状態にしておく。
・卵を常温に戻しておく。
・グラニュー糖と抹茶を混ぜておく。
・粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく
・型に敷き紙を敷いておく
※敷き紙は縦横高さを測り、展開図のように切ったり、長方形の敷き紙を十字に重ねて型に敷いていく。
・オーブンは170℃に温めておく。
2.バターをホイッパーでほぐし、クリーム状になるようにすり混ぜる。
3.グラニュー糖と抹茶を加えてさらにすり混ぜる。
※目安は砂糖の粒がなくなるまで。空気をしっかり含ませることによって、生地のふくらみを助けます。
 
4.ほぐしておいた卵を少量ずつ3~5回に分けて加える。
※卵が冷たいとバターが冷え固まって分離の原因になります。20℃程度が理想的な温度。また、卵を分量の半分くらい入れた段階で粉の一部(全体の1/3~1/4)を加えておくと、粉が水分を吸収するので分離しにくくなります。
5.4に粉類を一度に加える。切るように手早く混ぜ、粉気がなくなり、つやが出るまでしっかり混ぜる。 6.スケッパーで生地を型にいれ、トンと軽く空気を抜く。焼き上がりの膨らんだ形をきれいにするために、長辺の端を高く、中央をへこませた状態にならす。
※型のスミまで生地を行きわたらせることによって、焼き上がりの形が美しく仕上がります。
7.予熱したオーブン170℃で50~60分焼く。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来あがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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