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抹茶のフィナンシェ

抹茶のフィナンシェ

  • 70分
  • 初級初級

定番のフランス菓子に宇治抹茶を加えてアレンジ。ほろ苦さと甘さの絶妙なバランスが楽しめます。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・型にバター(分量外)を薄く塗るか、またはスプレーオイルをかけておく。
・薄力粉、ベーキングパウダー、コーンスターチ、抹茶をふるっておく。
・バターは湯せんで溶かして約60℃にしておく。
・オーブンを170℃に温めておく(予熱)。
2.ボウルに卵白、グラニュー糖を入れ、湯せんで約40℃まで温める。ホイッパーで卵白のコシを切るように混ぜる。
3. アーモンドパウダーを加えて混ぜ、さらにふるっておいた粉類を加えて混ぜる。
 
4.溶かしたバター(約60℃のもの)を加えて混ぜる。
5.約30分間生地を休ませる。
6.型に生地を流し込み、170℃に温めたオーブンで約11分焼く。
7.焼き上がったら型から外し、網にのせて冷ましたらできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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