抹茶のプリン
- 50分
初級
※冷やし固める時間は含みません。
定番のプリンも抹茶を入れば、ほろ苦さがクセになる大人のプリンに。
作り方
| 1．【準備】 ・オーブンを150℃に温めておく（予熱）。 ・湯せん焼き用のお湯をわかしておく。 |
2．＜カラメルソースを作る＞ グラニュー糖と水①を鍋に入れて火にかけ、キャラメル色になるまで熱する。いい色になったら火からおろし、水②を加えて固さを調節する。 |
3．固まらないうちに容器に流し入れる。 |
| 4．＜プリンだねを作る＞ 鍋に牛乳、生クリームを入れ沸騰させる。 |
5．ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜ合わせる。 | 6．5に4を加え混ぜ、一度ストレーナー（こし器）でこす。 |
| 7．別のボウルに抹茶と粉砂糖を合わせたものを入れ、6を少しずつ加え、練り合わせるように混ぜる。 |
8．カラメルソースが固まった容器にプリンだねを流し込む。表面に泡（アク）が浮いている場合はスプーンなどで軽くすくい取る。 |
9．バット（または天板）にプリンカップを並べ、カップの1/3の高さまでお湯を注ぎいれる。150℃に温めたオーブンで約25分湯せん焼きにする。 |
| 10．オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。 |
