
抹茶のプリン
- 50分
初級
※冷やし固める時間は含みません。
定番のプリンも抹茶を入れば、ほろ苦さがクセになる大人のプリンに。
作り方
1.【準備】 ・オーブンを150℃に温めておく(予熱)。 ・湯せん焼き用のお湯をわかしておく。 |
2.<カラメルソースを作る> グラニュー糖と水①を鍋に入れて火にかけ、キャラメル色になるまで熱する。いい色になったら火からおろし、水②を加えて固さを調節する。 |
3.固まらないうちに容器に流し入れる。 |
4.<プリンだねを作る> 鍋に牛乳、生クリームを入れ沸騰させる。 |
5.ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜ合わせる。 | 6.5に4を加え混ぜ、一度ストレーナー(こし器)でこす。 |
7.別のボウルに抹茶と粉砂糖を合わせたものを入れ、6を少しずつ加え、練り合わせるように混ぜる。 |
8.カラメルソースが固まった容器にプリンだねを流し込む。表面に泡(アク)が浮いている場合はスプーンなどで軽くすくい取る。 |
9.バット(または天板)にプリンカップを並べ、カップの1/3の高さまでお湯を注ぎいれる。150℃に温めたオーブンで約25分湯せん焼きにする。 |
10.オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。 |