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抹茶のプリン

抹茶のプリン

  • 50分
  • 初級初級

※冷やし固める時間は含みません。
定番のプリンも抹茶を入れば、ほろ苦さがクセになる大人のプリンに。

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さじグラム換算表

材料

<プリンだね>
牛乳
344ml
 生クリーム (35%)
86g
全卵
108g(Mサイズ約2個分)
卵黄
34g(Mサイズ約2個分)
グラニュー糖
57g
 粉糖
16g
 抹茶パウダー
16g
<カラメル>
グラニュー糖
215g
水①
43ml
水②
34ml
または
 ※プリンカラメルタブレットを使用することもできます。

道具

 プラスチックプリンカップ130mlふた付
 ホイッパー
 ストレーナー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・オーブンを150℃に温めておく(予熱)。
・湯せん焼き用のお湯をわかしておく。
2.<カラメルソースを作る>
グラニュー糖と水①を鍋に入れて火にかけ、キャラメル色になるまで熱する。いい色になったら火からおろし、水②を加えて固さを調節する。

3.固まらないうちに容器に流し入れる。
 
4.<プリンだねを作る>
鍋に牛乳、生クリームを入れ沸騰させる。
5.ボウルに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜ合わせる。 6.5に4を加え混ぜ、一度ストレーナー(こし器)でこす。
 
7.別のボウルに抹茶と粉砂糖を合わせたものを入れ、6を少しずつ加え、練り合わせるように混ぜる。
8.カラメルソースが固まった容器にプリンだねを流し込む。表面に泡(アク)が浮いている場合はスプーンなどで軽くすくい取る。
9.バット(または天板)にプリンカップを並べ、カップの1/3の高さまでお湯を注ぎいれる。150℃に温めたオーブンで約25分湯せん焼きにする。
10.オーブンから出し、完全に熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてできあがり。
 
 
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