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カプート社クラッシカで作るアーモンドのビスコッティ

カプート社クラッシカで作るアーモンドのビスコッティ

  • 90分
  • 初級初級

カプート社クラッシカで作るビスコッティーはざっくりとした歯ごたえが魅力。軽い食感と素朴で味わい深い仕上がりでコーヒーのお供にピッタリです。

イタリア・CAPUTO(カプート)社00番小麦サッコブルー・クラッシカ1kg
イタリア・CAPUTO(カプート)社00番小麦サッコブルー・クラッシカ1kg
粉の目が一般的な薄力粉よりも粗く、軽くてはらはらとした食感に仕上がります。イタリアのマンマが作ってくれるお菓子のような、素朴な「いつものおやつ」におすすめです。
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材料

約15本分
イタリア・CAPUTO(カプート)社00番小麦サッコブルー・クラッシカ1kg
150g
ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)
小さじ1/2(3g)
グラニュー糖
150g
アーモンドホール
80g
75g(M玉1.5個分)

作り方

 
1.【準備】
・アーモンドは160℃のオーブンで10分くらい軽くローストして、冷めたら粗く刻んでおく。
・小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。
・オーブンは170℃に温めておく(予熱)。
2.ボウルにふるった粉類、グラニュー糖、刻んだアーモンドを入れ、混ぜる。 3.卵を加え、スケッパーで切るようにざっくりと混ぜていく。
 
4.ひとまとまりになったら、ラップなどにはさんで幅約12cm、厚み約1cmにめん棒で伸ばし、オーブンシートをしいた天板の上にのせる。 5.170℃のオーブンで50分焼く。焼き上がったらいったん取り出して、幅1.5cmに切り分けていく。 6.切り口を上にして天板に並べ、もう一度オーブンで15分焼く。裏返しにして反対側の切り口を上にしてさらに10分焼く。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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