カプート社クラッシカで作るアーモンドのビスコッティ
- 90分
初級
カプート社クラッシカで作るビスコッティーはざっくりとした歯ごたえが魅力。軽い食感と素朴で味わい深い仕上がりでコーヒーのお供にピッタリです。
- イタリア・CAPUTO（カプート）社00番小麦サッコブルー・クラッシカ1kg
- 粉の目が一般的な薄力粉よりも粗く、軽くてはらはらとした食感に仕上がります。イタリアのマンマが作ってくれるお菓子のような、素朴な「いつものおやつ」におすすめです。
作り方
| 1．【準備】 ・アーモンドは160℃のオーブンで10分くらい軽くローストして、冷めたら粗く刻んでおく。 ・小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。 ・オーブンは170℃に温めておく（予熱）。 |
2．ボウルにふるった粉類、グラニュー糖、刻んだアーモンドを入れ、混ぜる。 | 3．卵を加え、スケッパーで切るようにざっくりと混ぜていく。 |
| 4．ひとまとまりになったら、ラップなどにはさんで幅約12cm、厚み約1cmにめん棒で伸ばし、オーブンシートをしいた天板の上にのせる。 | 5．170℃のオーブンで50分焼く。焼き上がったらいったん取り出して、幅1.5cmに切り分けていく。 | 6．切り口を上にして天板に並べ、もう一度オーブンで15分焼く。裏返しにして反対側の切り口を上にしてさらに10分焼く。 |
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