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WECKガラス瓶の保存方法(煮沸消毒+脱気)

WECKガラス瓶の保存方法(煮沸消毒+脱気)

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ドイツの一般家庭でもっとも親しまれているガラス製密封保存用容器WECK(ウェック)シリーズ。長期保存も可能なWECKシリーズのガラス瓶の、煮沸消毒と脱気の方法をご紹介します。

WECKキャニスター145ml×12個
WECKキャニスター145ml×12個  4,536円(税込)
ジャムを作って保存するのにぴったりのサイズ。イチゴ1パックで約2本弱分のジャムができます。そのほか、バニラビーンズをさやごと入れて風味をつけたはちみつを保存したり、すこしずつ作っていろいろ取り置きしたい方に最適のキャニスターです。
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道具

WECKガラス瓶
WECK密封セット(ゴムパッキン・ステンレスクリップ)
ふきん
トングなど
 軍手
 ケーキクーラー
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

step1 step2 step3
1.【準備】
ガラス瓶、ガラスふた、ゴムパッキン、ステンレスクリップを洗剤でよく洗っておきます。
大きめの鍋に水を入れ、中にふきんなど敷いておく。
2.〈煮沸消毒をする〉
鍋の中にガラス瓶、ガラスふた、ゴムパッキン、ステンレスクリップを入れ、火にかける。
水が沸騰してから5分ほど煮沸し、瓶などをトングなどを使って取り出す。
3.乾いたふきんの上やケーキクーラーの上でしっかりと水を切る。
step4 step5 step6
4.〈脱気をする〉
煮沸消毒後のまだ熱い状態の瓶にジャムを入れる。入れる量は瓶の8割くらいにしましょう。
5.煮沸消毒をしたゴムパッキンをふたの溝に沿ってはめ込み、ジャムを入れた瓶にパッキンがはめ込まれたふたをかぶせ、ステンレスクリップを使って対角線上に2ヶ所、瓶とふたを固定する。 6.ふたをしたガラス瓶をふきんを敷いた鍋に置き、かぶるくらいまでぬるま湯を入れる。
弱火でゆっくり加熱する。
step7
7.沸騰させてから15分後にトングなどを使って瓶を取り出す。
冷めたらクリップを取り、パッキンのべろが下に向いてふたがはずれなければ脱気がうまくいった証拠です。
脱気が完了していれば、ステンレスクリップははずしてしまっても問題ありません。
 
 
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