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ジャムの保存方法(煮沸消毒+脱気)

ジャムの保存方法(煮沸消毒+脱気)

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せっかく手作りしたジャム、長くおいしく味わうために、正しい保存方法を知っておきましょう。

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道具

ガラス製の保存瓶
ふきん
トング
 ケーキクーラー
 軍手
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

step1 step2 step3
1.【準備】
ガラス瓶、ふたを洗剤でよく洗っておきます。
大きめの鍋に水を入れ、中にふきんなど敷いておく。
2.〈煮沸消毒をする〉
鍋の中にガラス瓶、ふたを入れ、火にかける。
水が沸騰してから5分ほど煮沸し、瓶などをトングを使って取り出す。
3.ケーキクーラーの上に乾いた清潔なふきんをのせて、しっかりと水気を切る。
step4 step5 step6
4.煮沸後の熱い状態の瓶に、ジャムを口まで入れてふたをし、逆さにしてそのまま冷ます。 5.〈脱気まで行う場合〉
工程3のあと、煮沸後の熱い状態の瓶にジャムを9分目まで入れ、ゆるめにふたをします。ふきんをしいた鍋に瓶をいれ、半分くらいの高さまでつかるように湯を注ぎ、20分ほど弱火にかけます。
6.トングなどで瓶を取り出し、軍手をはめてふたをしっかりしめます。瓶を逆さにしてそのまま冷まします。
7.完全に冷めたら、ふたを上にして冷暗所で保存します。
 
 
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