いちごのピスタチオクリームタルト
- 50分
初級
ピスタチオがさわやかに香るクリームといちごのフレッシュタルト。
いちごの美味しいシーズンだからこそ楽しみたい、お手軽スイーツです。
- cuocaらくらくクッキータルト台15cm
- 常温保存が可能な焼成済みタルト台。クッキーのようなサクサクした軽い食感と香ばしいアーモンドの風味が特徴です。成形・焼成済みなのでクリームやフルーツを詰めるだけでパティシエのような本格タルトが短時間で簡単に作れます。もちろん、アーモンドクリームを入れて焼くこともできます。
作り方
| 1．【準備】 いちごはヘタを取っておく。ピスタチオは細かく刻んでおく。 |
2．タルト台の内側に下塗り用の卵黄をほぐしたものを刷毛でまんべんなく塗り、180℃に温めたオーブンで6～8分焼いて冷ます。 | 3．冷えた牛乳にカスタードパウダーを加えホイッパーで約2分間かき混ぜる。ラップをして冷蔵庫で約10分休ませる。 |
| 4．生クリームにグラニュー糖をお好みの甘さになるまで加え、ハンドミキサーで8分立てに泡立てる。 | 5．（3）にピスタチオペーストを加え、もう一度ホイッパーで滑らかになるまでかき混ぜ、（4）の生クリームも加えてよく混ぜる。 | 6．タルト台にクリームを流し、スプーンなどで平らにする。 |
| 7．ヘタを取ったいちごを並べていく。 | 8．耐熱容器にナパージュと水を入れてかき混ぜ、電子レンジの600で約1分加熱する。しっかり溶けたか再度スプーンなどでかき混ぜる。 | 9．いちごの上に刷毛でナパージュを塗る。刻んだピスタジオを散らせばできあがり。 |
