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いちごのピスタチオクリームタルト

いちごのピスタチオクリームタルト

  • 50分
  • 初級初級

ピスタチオがさわやかに香るクリームといちごのフレッシュタルト。
いちごの美味しいシーズンだからこそ楽しみたい、お手軽スイーツです。

cuocaらくらくクッキータルト台15cm
cuocaらくらくクッキータルト台15cm  331円(税込)
常温保存が可能な焼成済みタルト台。クッキーのようなサクサクした軽い食感と香ばしいアーモンドの風味が特徴です。成形・焼成済みなのでクリームやフルーツを詰めるだけでパティシエのような本格タルトが短時間で簡単に作れます。もちろん、アーモンドクリームを入れて焼くこともできます。
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さじグラム換算表

材料

タルト台
 cuocaらくらくクッキータルト台15cm
1個
卵黄
1個分
ピスタチオクリーム
カスタードクリームパウダー
30g
牛乳
85ml
ピスタチオペースト
10g
生クリーム(45%)
60ml
仕上げ
いちご
適量
ナパージュ(透明)
30g
小さじ2
ピスタチオ
適量

道具

 ホイッパー25cm
 Matfer刷毛3cm
 貝印 ハンドミキサーDL7520
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
いちごはヘタを取っておく。ピスタチオは細かく刻んでおく。
2.タルト台の内側に下塗り用の卵黄をほぐしたものを刷毛でまんべんなく塗り、180℃に温めたオーブンで6~8分焼いて冷ます。 3.冷えた牛乳にカスタードパウダーを加えホイッパーで約2分間かき混ぜる。ラップをして冷蔵庫で約10分休ませる。
 
4.生クリームにグラニュー糖を加えハンドミキサーで8分立てに泡立てる。 5.(3)にピスタチオペーストを加え、もう一度ホイッパーで滑らかになるまでかき混ぜ、(4)の生クリームも加えてよく混ぜる。 6.タルト台にクリームを流し、スプーンなどで平らにする。
 
7.ヘタを取ったいちごを並べていく。 8.耐熱容器にナパージュと水を入れてかき混ぜ、電子レンジの600で約1分加熱する。しっかり溶けたか再度スプーンなどでかき混ぜる。 9.いちごの上に刷毛でナパージュを塗る。刻んだピスタジオを散らせばできあがり。
 
 
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