野菜パウダーで作るカラフル蒸し餃子
- 90分
中級
カラダにやさしい野菜パウダーで色をつけた見た目にも楽しいカラフルな蒸し餃子
- 国産ほうれん草パウダー40g
- おいしくて栄養もとれる野菜パウダーは、お子様のおやつにぴったりです。粉末の状態だと薄い色合いですが、マフィンやクッキーなどに混ぜて焼くと、発色が良くとてもきれいな深い緑色に焼きあがります。粒子が細かく、通常の野菜パウダーより2/3の量で十分に味が付きます。
作り方
| 1．【準備】 ・強力粉、薄力粉を合わせてふるい、塩を入れてよく混ぜておく。 ※野菜パウダーを加える場合は粉と一緒に加えておく。 |
2．【生地を作る】 ふるっておいた粉類を大きめのボウルに入れ、粉を混ぜながら水を少しずつ入れ混ぜる。 |
3．生地にダマがなくなりまとまりが出たら、台に出してしっかりこねる（約5分）。耳たぶくらいの固さが目安。 |
| 4．直径2～3cmくらいの棒状4本にして、ラップをして常温で30分ほど寝かす。 | 5．生地を10等分（1個約10g）に切り分けて、切り口を上にして手のひらでまるく押しつぶし、打ち粉（片栗粉）をたっぷりしてミニめん棒で７～8cm程度に伸ばす。 ※切った生地にラップをかけ、固く絞った布巾をかけると、生地が乾燥しにくくなります。 ※翌日に使用する場合は、冷蔵庫で保存してください。使用する際に常温に生地を戻してから使用します。 |
6．【具を作る】 白菜のみじん切りに、ひとつまみの塩（分量外）をふってしばらくおき、手でしっかりと水気を切る。 |
| 7．ひき肉を粘りが出るまでしっかり練り、Aを入れ混ぜる。 | 8．みじん切りにしておいた野菜を入れて混ぜる。野菜を入れてからはあまり練らないこと。 | 9．アンベラで皮の中央に具をのせ、半分に折りひだを寄せながら包む。 |
| 10．【蒸す】 蒸し器の中にオーブンシートを敷き、餃子を間隔をあけて並べる。布巾で包んだふたをかぶせて約5分中火で蒸す。 |
