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パイタルトで作るかんたんエッグタルト

パイタルトで作るかんたんエッグタルト

  • 40分
  • 中級中級

みんな大好き!とろりとした濃厚な味わいのクリームを、焼成済みのパイタルトに流して焼くだけの簡単レシピ。お菓子作り初心者さんにもおすすめです。

ミニパイタルト(74mm)6個
ミニパイタルト(74mm)6個  540円(税込)
サクサクのパイがタルトカップ状になっている便利なアイテム。
焼成済みなので時間がなくてもカスタードクリームやガナッシュ、フルーツをなどを盛りつければ、すぐにパイタルトを使ったおいしいスイーツが完成。
お菓子はもちろん、お惣菜など幅広くお使いいただけます。ポテトサラダを盛りつけたり、クリームソースなどを入れてミニグラタンにしたりと、アイデア次第でいろいろな使い方をお楽しみいただけます。
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さじグラム換算表

材料

ミニパイタルト(74mm)6個分
牛乳
150g
卵黄A
45g (M玉約2.5個分)
グラニュー糖
45g
コーンスターチ
6g
生クリーム45%
75g
卵黄B
22g(M玉約1個分)
ミニパイタルト(74mm)
6個

作り方

 
1.【準備】
・ オーブンを200℃に予熱しておく(予熱)。
・ 卵黄は常温に戻しておく。
2.耐熱ボウルに牛乳を入れて、電子レンジで沸騰直前まで沸かす。 3.別のボウルに卵黄Aを入れてほぐし、グラニュー糖を加えて、白っぽくもったりするまでホイッパーでしっかりと混ぜる。
 
4.コーンスターチを加えて、ホイッパーで静かに混ぜ合わせる。 5.温めた牛乳を全体の1/3量程度、少しずつ加えてなじませる。大体なじんだら残りを一度に加えて混ぜ合わせる。 6.(5)を漉し器(ストレーナーなど)で漉しながら耐熱ボウルに戻す。
 
7.ラップをして600Wの電子レンジで約1分加熱する。一回取り出してホイッパーでよく混ぜて、ラップをしなおしてさらに30~40秒くらい卵液が沸騰するまで加熱する。 8.電子レンジから取り出してホイッパーでよく混ぜて、卵黄Bと生クリームを加えてよく混ぜる。 9.(8)をタルト型にスプーンなどを使って6等分に流す。
10.200℃に温めておいたオーブンで15~18分くらい焼く。焼きあがったらケーキクーラー(網)の上で冷まして出来あがり。

※パイタルトが水分を含みやすいため、サクサクの食感を楽しみたい方は当日お召し上がりください。または180度に温めたオーブンで様子を見ながら数分焼き直してもおいしくお召し上がりいただけます。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

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※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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