お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ローズとライチのマカロン

ローズとライチのマカロン

  • 45分
  • 中級中級

優雅で華やかな、ローズが香るマカロン生地に、うっとりするような甘みと香り高いライチガナッシュをはさんだ、ちょっぴり大人なマカロンです。
ミックス粉で作れば、かんたんにお店のようなマカロンがお家で再現できちゃいます。

ローズウォーター100ml
ローズウォーター100ml  1,678円(税込)
バラの香りがふわりと口に広がるだけで、しあわせな気分になります。ローズウォーターを入れたシロップを、スポンジ生地などに刷毛で塗ったり、バラ風味のブランマンジェを作ったり、かわいいお菓子作りにぴったりの素材です。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・アーモンドプードルと粉糖を合わせてふるっておく。
・オーブンは140℃に温めておく。(予熱)
2.ラピッドマカロンに水とローズウォーターを加える。 3.ハンドミキサーで角が垂れる程度まで泡立てる。
 
4.アイシングカラーをつまようじで適量取り3に入れ、ハンドミキサーで混ぜる。 5.4にふるっておいたアーモンドプードルと粉類を加え、メレンゲと粉類をしっかり混ぜ合わせる。(マカロナージュする) 6.ゆっくり流れる程度になったら生地のできあがり。
 
7.生地を#9(10mm)の丸口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて直径4cm程度の大きさに絞る。
*絞った生地の乾燥は不要です。
8.140℃に予熱したオーブンで約15分焼く。天板にのせたまま冷まし、完全に冷めたらオーブンシートから生地をはがす。 9.【ガナッシュを作る】
ホワイトチョコレートを60℃の湯せんで溶かしておく。
 
10.ライチピューレと転化糖を耐熱容器に入れ電子レンジでふっとう直前まで溶かし温め、転化糖を溶かしておく。 11.9に10を2回に分け入れ、その都度よく混ぜる。 12.11にバターを加えよく混ぜ溶かす。
*絞りやすい固さになるまで冷蔵庫で休ませておく。
13.マカロンを15組に分け、片方にガナッシュを絞り、もう一方でサンドしてできあがり。
*乾燥しないよう密閉容器(タッパーなど)に入れ、冷蔵庫で一晩休ませると生地とガナッシュがなじんでよりおいしくお召し上がりいただけます。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    はじめてでもチャレンジしやすい、成形パンと型焼きパンの基本レシピと、もうワンランクアップにおすすめのレシピをご紹介します。

  • new
    とろ~り濃密!こだわりシロップで作る おうちで贅沢かき氷

    cuocaのオリジナルシロップシリーズに、2017年夏の新作「あまおういちご」と「瀬戸内レモンソーダ」の2つが登場しました。

  • new
    一口食べれば癒される 極楽アジアンスイーツレシピ10選

    トロピカルフルーツや豆、タピオカなど、アジア独特の素材の味を活かして作るスイーツのレシピをご紹介します。

  • new
    濃厚ジューシー完熟マンゴースイーツレシピ12選

    濃厚でとろけるような果肉と、独特な甘い香り。暑い季節に食べたくなるフルーツといえばマンゴー。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    基本の型抜きクッキーの作り方-お菓子作りの教科書 LESSON1

    シンプルな材料で作る、クッキー作りの基本が詰まった入門レシピを5ステップで分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    梅しごと 道具・保存瓶&レシピ

    旬のおいしい梅を手間ひまかけて漬けて、保存しながら味わいの変化を楽しむ昔ながらの知恵「梅しごと」

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    本格タルトの作り方失敗しない基本とコツ

    "憧れケーキNo.1!いちから作る本格タルトの基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    基本のプチパンの作り方-パン作りの教科書 LESSON1

    はじめてのパン作りに最適なプチパンのレシピを、5ステップで分かりやすく解説しています。

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る