お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
ローズとライチのマカロン

ローズとライチのマカロン

  • 45分
  • 中級中級

優雅で華やかな、ローズが香るマカロン生地に、うっとりするような甘みと香り高いライチガナッシュをはさんだ、ちょっぴり大人なマカロンです。
ミックス粉で作れば、かんたんにお店のようなマカロンがお家で再現できちゃいます。

ローズウォーター100ml
ローズウォーター100ml  1,678円(税込)
バラの香りがふわりと口に広がるだけで、しあわせな気分になります。ローズウォーターを入れたシロップを、スポンジ生地などに刷毛で塗ったり、バラ風味のブランマンジェを作ったり、かわいいお菓子作りにぴったりの素材です。
  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

直径4cmのマカロン約30枚分(組み合わせて15個分)
マカロン
ラピッドマカロン(マカロンミックス)
50g
27g
ローズウォーター
5g
アーモンドプードル
50g
粉糖
50g
アイシングカラー
適量
ガナッシュ
ホワイトチョコレート
60g
ライチピューレ
30g
転化糖
5g
バター(食塩不使用)
10g

道具

貝印 ハンドミキサーDL7520
丸口金#9(10mm)
cuocaくりかえし使えるオーブンシート(25cm×30cm 2枚)

作り方

 
1.【準備】
・アーモンドプードルと粉糖を合わせてふるっておく。
・オーブンは140℃に温めておく。(予熱)
2.ラピッドマカロンに水とローズウォーターを加える。 3.ハンドミキサーで角が垂れる程度まで泡立てる。
 
4.アイシングカラーをつまようじで適量取り3に入れ、ハンドミキサーで混ぜる。 5.4にふるっておいたアーモンドプードルと粉類を加え、メレンゲと粉類をしっかり混ぜ合わせる。(マカロナージュする) 6.ゆっくり流れる程度になったら生地のできあがり。
 
7.生地を#9(10mm)の丸口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて直径4cm程度の大きさに絞る。
*絞った生地の乾燥は不要です。
8.140℃に予熱したオーブンで約15分焼く。天板にのせたまま冷まし、完全に冷めたらオーブンシートから生地をはがす。 9.【ガナッシュを作る】
ホワイトチョコレートを60℃の湯せんで溶かしておく。
 
10.ライチピューレと転化糖を耐熱容器に入れ電子レンジでふっとう直前まで溶かし温め、転化糖を溶かしておく。 11.9に10を2回に分け入れ、その都度よく混ぜる。 12.11にバターを加えよく混ぜ溶かす。
*絞りやすい固さになるまで冷蔵庫で休ませておく。
13.マカロンを15組に分け、片方にガナッシュを絞り、もう一方でサンドしてできあがり。
*乾燥しないよう密閉容器(タッパーなど)に入れ、冷蔵庫で一晩休ませると生地とガナッシュがなじんでよりおいしくお召し上がりいただけます。
 
 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    冷やしておいしいレモンのお菓子レシピ

    いつものレシピもレモンを加えるだけで、甘みもすっきりキレのよい味わいになり、さわやかな香りで食が進みます。

  • new
    朝食スムージー&おやつフローズンレシピ8選

    ブレンダーに材料を入れてスイッチオン!フローズンドリンクや冷たいドリンクのレシピをご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    寒天で作る、夏のきらきら和菓子レシピ7選

    ヘルシーな和素材として人気の寒天を使って、きれいで涼やかな和菓子を作ってみませんか?

  • nbsp;
    かんたんカワイイ!デコちぎりパンの作り方

    見て楽しい、分け合って食べておいしいデコちぎりパンに、パン作り初心者が挑戦!

  • nbsp;
    基本のジャムの作り方

    旬のフルーツのおいしさをぎゅっと閉じこめた、とっておきのジャムを作りませんか?

  • nbsp;
    夏のパン作りの大敵「過発酵」ってなに?どうやったら防げるの?

    夏本番を迎えて「あれ、なんだかパンの様子がいつもと違う...」と感じた方が多いのではないでしょうか?

  • nbsp;
    極上!手作りわらびもち 材料3種比較とレシピ6選

    つるるん、ぷるん。口に含んだ瞬間からのどを通っていく過程まで、上品な涼やかさを楽しめる、わらびもちがおいしい季節がやってきました。

  • nbsp;
    子どもと一緒に作る 夏休みのおやつレシピ

    自由研究みたいに学びながら作れる実験おやつや、縁日おやつ、時短おやつなどの夏休みにぴったりのレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    新アイスクリームメーカーの使い方&おすすめアレンジ

    材料をセットするだけでアイスクリームが作れると人気のアイスクリームメーカーが、新しくなってさらに便利になりました。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る