お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
桜の2層ゼリー

桜の2層ゼリー

  • 60分
  • 初級初級

桜色のゼリーとババロアの中に桜の花を閉じ込めた見た目にも華やかなゼリー。ひとくち食べると桜の香りが口いっぱい広がります。

桜風味ペースト(Wサクラ・プラス)100g
桜風味ペースト(Wサクラ・プラス)100g  745円(税込)
桜の風味とピンクの色味が手軽につけられるペースト。ていねいに塩抜きした桜花漬、桜葉漬をミックスして砂糖を加えて、桜本来の香りをお楽しみいただくために、香料不使用。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・アガーとグラニュー糖をよく混ぜておく。
・国産桜の花は水に5分くらいつけて塩抜きをし、キッチンペーパーなどで水気を取っておく。
2.【桜のゼリーを作る】
鍋にグラニュー糖と混ぜたアガー、水をいれよく混ぜ、沸とうさせる。
※電子レンジで加熱する場合、耐熱ボウルに材料を入れ、800wで2分30秒~3分加熱する。アガーが溶け残っている場合は追加で30秒程度加熱する。
3.火を消してゼリー液にサクラプラスを入れ、氷水にあてて粗熱を取る。
4.少しとろみがついてきたくらいで、型の1/4くらいまで流し金箔と桜を入れ、残りのゼリーを型の半分まで入れ冷蔵庫で冷やし固める。
※金箔が浮いてきやすいので、桜と金箔を入れたら一度冷やし固めてから残りのゼリーを流すときれいにできあがります。
5.【ババロアを作る】
ババロアミックスに牛乳の半量(65ml)を加え火にかけ、80℃くらいになるように加熱してよく混ぜ溶かします。そこに残りの冷たい牛乳を加えて、冷やし固まった(3)の上に流して冷蔵庫で冷やし固めればできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    バレンタインレシピ集2017

    プロのパティシエが作ったバレンタインレシピ全100種類をご紹介します。

  • new
    バレンタイン アイシングクッキーの簡単な作り方&デザイン集

    プレゼントスイーツとしても人気のアイシングクッキーは、今年もバレンタインのトレンドのひとつ。作ってみたいけれど、時間がかかりそう、難しそう…と躊躇しないで!

人気特集ランキング

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    ガレット・デ・ロワの楽しみ方

    近年、日本でも知られてきたガレット・デ・ロワは、フランスでは新年のお祝いに欠かせない伝統菓子です。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    基本のモンブランの作り方-動画で学ぶ絞り方のコツ

    基本の作り方のポイントを分かりやすくご紹介。また、絞り方のコツも動画でお教えします。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

  • nbsp;
    はじめてでも簡単!「成形パン」と「型焼きパン」の基本レシピ

    手ごねはハードルが高いけれど、成形してみたい、型で焼いてみたい方におすすめのレシピ

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る