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3種のアイスボックスクッキー(ココア、プレーン、ピスタチオ&クランベリー)

3種のアイスボックスクッキー(ココア、プレーン、ピスタチオ&クランベリー)

  • 40分
  • 初級初級

アーモンドスライスを混ぜ込んだココアと、デコレーション用のクリスタルシュガーで飾りをしたプレーンと、ピスタチオとクランベリーと3種類のバリエーション違いのアイスボックスクッキーです。プレゼントや手土産などで、たくさんお菓子が必要なときなどにピッタリです。
※冷ます時間は含みません

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく(ココア生地の場合は、ココアパウダーと合わせてふるっておく)。
・ピスタチオは粗く刻んでおく。
・ドライクランベリーはぬるま湯で軽く洗い水気をしっかりきり、1/2にカットしておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・クッキーを焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に温めておく(予熱)。
・アーモンドスライスは手で粗く砕いておく。
2.バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩を加え混ぜる。 3.ほぐした卵黄を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
 
4.ふるっておいた薄力粉(ココア生地の場合は薄力粉とココアとアーモンドスライス)を加え、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜ、ピスタチオとクランベリーも加え混ぜ合わせる。 5.まとめた生地を2等分にしてラップに包み、冷蔵庫で約90分休ませる。 6.休ませた生地のラップをはずし軽くこね、転がしながら直径約2.5cm、長さ約20cmの棒状に伸ばしてラップに包み、冷凍庫で約30分冷やし固める。
 
7.【プレーンとココアの場合】
バットに仕上げ用のクリスタルシュガーを広げる。生地を冷凍庫から出してラップをはずし、バットにのせて転がしながら表面にまぶす。
※つきにくい場合は、生地をぬれ布巾の上で転がしながらまぶすとつきやすくなります。
8.生地を包丁で1cmの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンで約18分焼く。 9.焼き上がったら、天板のまま冷ましてできあがり。
 
 
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