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ラズベリーシフォンケーキ

ラズベリーシフォンケーキ

  • 60分
  • 中級中級

お手軽素材の冷凍ラズベリーとストロベリーシロップで甘酸っぱさをプラス。口の中にふんわりとラズベリーの香りがひろがるシフォンケーキ。

MONINストロベリーシロップ250ml
MONINストロベリーシロップ250ml  734円(税込)
果汁、フルーツエキスなどがバランスよく、いちごの甘酸っぱさが活きたシロップ。焼き菓子、かき氷、カクテルなどあらゆるメニューでお使いいただけます。
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材料

直径17cmのシフォンケーキ型1台分
卵黄
50g(Mサイズ約3個分)
 グラニュー糖A
20g
サラダ油
40g
 MONINストロベリーシロップ
60g
冷凍ラズベリー
80g
 cuoca製菓用薄力粉(ソフィーチェ)
90g
メレンゲ
卵白
150g(Mサイズ約4個分)
 グラニュー糖B
35g

道具

cuocaアルミシフォンケーキ型(継ぎ目なし)17cm
 貝印 ハンドミキサーDL7520
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・薄力粉はふるっておく。
・冷凍ラズベリーは冷凍のまま袋に入れてくずしておく。
・オーブンを180℃に温めておく(予熱)。
2.ボウルに卵黄を入れホイッパーでほぐし、グラニュー糖Aを加え白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。 3.サラダ油を2回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
 
4.ストロベリーシロップ、冷凍ラズベリー(凍ったままの状態)の順に加え、そのつど混ぜる。 5.ふるっておいた薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 6.【メレンゲを作る】
卵白をハンドミキサーで泡立て、空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖Bを3回に分けて加えながら泡立て、短いつのが立つくらいのメレンゲを作る。
 
7.(5)にメレンゲの1/3量を加え、ホイッパー混ぜてなじませる。 8.残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜて、生地と混ざりやすいように、なめらかにしてから加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。 9.メレンゲのかたまりが残っていないかを確認し、シフォンケーキ型に一気に流し入れる。型に流した生地を平らにならし、型の底を台に軽く3~4回叩き付け、空気を抜く。
※布巾を敷くと、型や台を傷つけることがありません。
10.180℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。 11.焼き上がったら型を逆さにして完全に冷まし、シフォンケーキナイフやパレットナイフなどを使い型からはずす。
 
 
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