お菓子レシピ
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
レモンとポピーシードのシフォンケーキ

レモンとポピーシードのシフォンケーキ

  • 70分
  • 中級中級

生地とアイシングに加えたレモンのさわやかな酸味と、ポピーシードのプチプチ食感が楽しいシフォンケーキ。見栄えするので、パーティーにも手土産にも。

  • 印刷する
  • メールで送る
さじグラム換算表

材料

直径17cmのシフォン型1台分
卵黄
45g(Mサイズ約2.2個分)
 グラニュー糖A
20g
サラダ油
30g
レモン果汁
30ml
 レモンミンス
40g
 北海道産製菓用薄力粉(宝笠ドゥノール)250g
75g
 ブルーポピーシード
4g
メレンゲ
卵白
140g(Mサイズ約4.2個分)
 グラニュー糖B
45g
アイシング
 粉糖(オリゴ糖入)
120g
レモン果汁
30g

道具

 cuocaアルミシフォンケーキ型(継ぎ目なし)17cm
 貝印 ハンドミキサーDL7520
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・レモン果汁(生地用)、レモンミンスは常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・オーブンを170℃に温めておく(予熱)。
2.ボウルに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖Aを加え、ホイッパーで白っぽくなるまでしっかりすり混ぜる。 3.サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜ、さらにレモン果汁を加え、よく混ぜ合わせる。
 
4.レモンミンスも加えかたまりがなくなるように混ぜる。ふるった粉類を加え、ホイッパーでしっかりと混ぜ、さらにポピーシードも加え混ぜ合わせる。 5.〈メレンゲを作る〉
卵白をハンドミキサーで泡立て、空気を含んで白っぽくなってきたら、グラニュー糖Bを3回に分けて加えながら泡立て、短いつのが立つくらいのメレンゲを作る。
6.(4)にメレンゲの1/3量を加え、ホイッパーでなじませる。
残りのメレンゲをホイッパーで軽く混ぜて、生地と混ざりやすいようになめらかにしてから加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。
 
7.メレンゲのかたまりが残っていないかを確認し、シフォンケーキ型に流し入れる。
※とぎれとぎれに少しずつ入れると空気を抱き込みやすいので、一気に流し入れてください。
8.型に流した生地を平らにならし、型の底を台に軽く3~4回叩き付け、空気を抜く。
※布巾を敷くと、型や台を傷つけることがありません。
9.予熱しておいたオーブンで約35分焼く。
 
10.焼き上がったら型を逆さににして完全に冷まし、シフォンケーキナイフやパレットナイフなどを使い型からはずす。 11.〈アイシングを作る〉
ボウルに粉糖とレモン果汁を加え、ゴムべらでよく混ぜる。
※使う直前に作る。時間を置いてしまう場合はボウルにぬれ布巾をかけておくとよい。
12.(11)を型からはずしたシフォンケーキの上にたらしながら、全体にきれいにかければできあがり。
 

クオカがおすすめする材料・道具など

道具・ラッピング

シフォンケーキナイフ
シフォンケーキナイフ
シフォンケーキカバー
シフォンケーキカバー
 
チェックした商品を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
パンレシピ
お料理レシピ
naturaレシピ
Facebook twitter mixi

新着特集

  • new
    春のパンレシピ18選

    温かくなる春は、パン作りがやりやすくなるまさにオンシーズン。春に作りたいレシピをまとめてご紹介します。

人気特集ランキング

  • nbsp;
    桜香るお菓子&パンレシピ

    桜の花や葉、あんなどの桜素材を使ったレシピをご紹介します。桜色レシピで、おいしく春気分を満喫しませんか?

  • nbsp;
    パウンドケーキの失敗しない作り方

    目指すは、口どけが良くしっとりした食感と、こんもり膨らんだかわいらしいフォルム!

  • nbsp;
    ヨーロッパのお菓子レシピ21選

    フランスを中心に、ヨーロッパ各地には魅力的なお菓子がたくさんあります。多種多様なレシピの中には、その土地ならではの特長や歴史的な特色があるものも。

  • nbsp;
    かんたん&本格ガトーショコラレシピ8選

    チョコレート感が存分に味わえる、しっとり、リッチな生地のガトーショコラのレシピです。

  • nbsp;
    簡単・かわいい・女子ウケ抜群!友チョコのお返しレシピ

    友チョコのお返しやホワイトデーに、プチスイーツを作ってみんなにプレゼントしませんか?

  • nbsp;
    冬のパンレシピまとめ18選

    冬に食べたくなるあつあつがおいしいパンやほっこり和素材を使ったパン、寒い時期にもおすすめのドライフルーツやスパイスの効いたパンレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    シフォンケーキの作り方 失敗しない、基本とコツ

    基本レシピのポイントをおさえながら、シフォンケーキ作り成功のコツを分かりやすくご紹介します。

  • nbsp;
    プチギフトスイーツレシピたくさん作れて配りやすい

    一度にたくさん作れて、持ち運びやすく、日持ちもする、ギフトにぴったりの焼き菓子のレシピをご紹介します。

  • nbsp;
    憧れのMatfer型で作る 秋の実りのパウンドケーキ

    シャープで高さのある美しい姿と、外は香ばしく中はふんわりしっとりの焼き上がりに、きっと感動するはず!

  • nbsp;
    本格タルトの作り方-失敗しない!基本とコツ?

    成功するための基本の作り方と、失敗しないためのコツをご紹介します。

  • nbsp;
    これぞ決定版レシピ 基本のベーグル

    初心者さんでも簡単に作れるベーグルのきほんの作り方からアレンジ方法、強力粉の選び方までご紹介します!

  • nbsp;
    知りたい!ゼラチン・アガー・寒天の違い

    暑い時期に大活躍のゼラチン・アガー・寒天の違いや固まる温度など詳しくご紹介します。

お得な情報

  • アウトレット

ページトップへ戻る