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ピスタチオとクランベリーのアイスボックスクッキー

ピスタチオとクランベリーのアイスボックスクッキー

  • 40分
  • 初級初級

香ばしいピスタチオと甘酸っぱいクランベリーがおいしい!緑と赤のコントラストは、クリスマスにもおすすめ。気軽に作れるのでプレゼントにも最適です。
※所要時間に冷やす時間は含みません

製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)250g
製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)250g  234円(税込)
お菓子屋さんでも最もよく使われ愛されている定番の小麦粉です。クッキーはさくさくに焼き上がります。製菓用薄力粉として、幅広くお使いください。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・ピスタチオは粗く刻んでおく。
・ドライクランベリーはぬるま湯で軽く洗い水気をしっかりきり、1/2にカットしておく。
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・クッキーを焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に温めておく(予熱)。
2.バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩を加え混ぜる。 3.ほぐした卵黄を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
 
4.ふるっておいた薄力粉を加え、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜ、ピスタチオとクランベリーも加え混ぜ合わせる。 5.まとめた生地を2等分にしてラップに包み、冷蔵庫で約90分休ませる。 6.休ませた生地をラップをはずし軽くこね、転がしながら直径約2.5cm、長さ約20cmの棒状に伸ばしてラップに包み、冷凍庫で約30分冷やし固める。
7.生地を冷凍庫から出しラップをはずし、包丁で1cmの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンで約18分焼く。 8.焼き上がったら、天板のまま冷ましてできあがり。
 
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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