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抹茶のアイスボックスクッキー

抹茶のアイスボックスクッキー

  • 45分
  • 初級初級

香り高い抹茶の風味が楽しめて、シンプルな模様がかわいいアイスボックスクッキー。一度に30枚くらいできるので、プレゼント用にもおすすめです。生地を冷凍しておけば、作りたいときに少しずつ作れます。
※所要時間に冷やす時間は含みません。

製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)250g
製菓用薄力粉(スーパーバイオレット)250g  234円(税込)
お菓子屋さんでも最もよく使われ愛されている定番の小麦粉です。クッキーはさくさくに焼き上がります。製菓用薄力粉として、幅広くお使いください。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.【準備】
・バターを常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。(抹茶の場合は抹茶も合わせてふるっておく)
・天板にオーブンシートを敷いておく。
・クッキーを焼くタイミングに合わせてオーブンを170℃に温めておく(予熱)。
2.バターをホイッパーでクリーム状にすり混ぜ、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。塩を加え混ぜる。 3.ほぐした卵黄を加え、ホイッパーでよく混ぜる。
 
4.(2)を半分に分け、プレーン用は薄力粉、抹茶用は薄力粉と抹茶を合わせたものを加え、生地がなじむまでゴムべらで切るように混ぜる。 5.まとめた生地をラップに包み、冷蔵庫で約30分休ませる。 6.(5)をラップからはずし軽くこねる。
 
7.それぞれの生地をめん棒を使って伸ばす。
8.(7)を包丁で1cmの厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べ、170℃に温めたオーブンで約15分焼く。 9.焼き上がったら、天板のまま冷ましてできあがり。
 
生地を伸ばす際のコツ

※チェック柄の場合 それぞれの生地を厚さ1.5cm×幅3cmの長方形にする。(アルミルーラー5mmと10mmを使うとのばしやすい)ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、 生地をそれぞれ縦半分に切り、1.5cm角の棒状にする。チェック柄になるように接着面に刷毛で卵白を塗り、接着させラップに包んで冷凍庫で約30分冷やし固める。
※ストライプの場合 それぞれの生地を厚さ1cm×幅3cmの長方形にする。(アルミルーラー10mmを使うとのばしやすい)ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やし固め、 抹茶の生地は長さを半分に切り、接着面に卵白をぬりプレーンの生地を抹茶生地ではさみ、ラップをして冷凍庫で約30分以上冷やし固める。

※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。

 
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