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簡単本格ブラウニー&ブロンディ

簡単本格ブラウニー&ブロンディ

  • 60分
  • 初級初級

スイートチョコのブラウニーとホワイトチョコのブロンディにナッツやベリーを組み合わせて作る絶品レシピ。混ぜて焼くだけと簡単なのに味は100点満点!お菓子作り初心者の方にもおすすめです。

テフロン加工ブラウニー型(19cm角)
テフロン加工ブラウニー型(19cm角)  2,484円(税込)
少し背が低めで、しっかりと厚みのあるブラウニーに最適な型です。テフロン加工が施してあるので、型離れが良くお手入れも簡単。もちろん、ブラウニー以外のお菓子にもご使用いただけます。
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材料

19×19㎝テフロン加工ブラウニー型1台分
ブラウニー(生地用)
バターまたはマーガリン(食塩不使用)
80g
cuoca(クオカ)製菓用スイートチョコレート ダイス
110g
製菓用特細目グラニュー糖
70g
100g(Mサイズ2個)
北海道産製菓用薄力粉(宝笠ドゥノール)
80g
ココアパウダー
20g
ラムフォードアルミニウムフリーベーキングパウダー
1g
カリフォルニア産クルミ
50g
マカダミアナッツ
50g
ブロンディ(生地用)
バターまたはマーガリン(食塩不使用)
80g
森永ホワイトエフィカスブラン
110g
製菓用特細目グラニュー糖
60g
100g(Mサイズ2個)
北海道産製菓用薄力粉(宝笠ドゥノール)
80g
カリフォルニア産アーモンドプードル
20g
ラムフォードアルミニウムフリーベーキングパウダー
1g
ドライクランベリー
50g
ドライストロベリー
50g
ブラウニー(飾り用)
カリフォルニア産クルミ
8個
マカダミアナッツ
8個
皮むきグリーンピスタチオ
16粒
ドライアプリコット
4個
ブロンディ(飾り用)
ドライクランベリー
16粒
ドライストロベリー
5~6粒
皮むきグリーンピスタチオ
みじん切りにしたもの適量
デコレーション
コーティングチョコ
適量

道具

テフロン加工ブラウニー型(19cm角)
クックペーパー33cm×20m

作り方

 
1.【準備1】
・生地用のナッツ類は160℃~170℃のオーブンで10分くらいローストし、粗く刻んでおく。
・ストロベリーは1㎝角に刻んでおく。
・飾り用のアプリコットは縦に4等分、ストロベリーは縦に3等分にカットし、軽く水につけてふやかし、水気を切っておく。
2.【準備2】
・型にオーブン用ペーパーを敷いておく。
・チョコレートは60℃の湯せんで溶かしておく。
・バターまたはマーガリンと卵は常温に戻しておく。
・オーブンは170℃に温めておく(予熱)。
・薄力粉とココアパウダー(またはアーモンドプードル)、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
3.バターまたはマーガリンをホイッパーでほぐし、クリーム状になるようよく混ぜる。
 
4.グラニュー糖を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。 5.ほぐしておいた卵を3~5回に分けて少量ずつ加える。
※卵が冷たいとバターが冷え固まって分離の原因になります。
6.溶かしておいたチョコレートを30℃くらいに冷ましてから加え、ゴムべらで混ぜる。
 
7.ふるっておいた粉類を一度に加え、切るように手早く混ぜ、粉気が完全になくなる前に刻んでおいたナッツ(ブロンディーの場合はドライフルーツ)を加え、更に粉気が完全になくなるまで混ぜる。
※混ぜすぎるとふんわり仕上がらないので注意する。
8.(7)を用意しておいた型に入れ、ゴムべらを使って平らにならす。 9.用意しておいた飾り用のナッツとドライフルーツをきれいに並べて、160℃のオーブンで20~25分焼く。竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がり。ケーキクーラーなどの上で冷ましお好みの大きさにカットする。
10.カットした後にお好みで湯せんで溶かしたコーティングチョコをかけてもOK。
 
 
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