
ハート型アイシングクッキーポップ
- 25分
初級

かわいくアイシングしたハート型クッキーにガナッシュをサンドして、アイス用のスティックをつけて食べやすく。普通のバレンタイン向けのアイシングクッキーでは、物足りない方におすすめです。ラッピングでさらにかわいく!
作り方
1.【準備】 ・バター、卵は常温に戻しておく。 ・オーブンは170℃に温めておく(予熱)。 ・湯せん用のお湯をわかしておく。 |
2.〈クッキーを焼く〉 ミックス粉のレシピ通りに生地を作り、ハートの型でクッキーを14枚焼く。 |
3.〈アイシングを作る〉 乾燥卵白に水を加え、ホイッパーでよく混ぜ、10分ほどおいてなじませる。再びよく混ぜ、茶こしでこす。 *線書き用は固めに、塗り用はゆるめに作ります。 |
4.(3)を粉糖に加えてハンドミキサーでよく混ぜる。 | 5.(4)をボウルに小分けし、それぞれ色素を少しずつ加え混ぜて着色する。線書き用はコルネにつめる。 | 6.塗り用のゆるめのアイシングはクッキーの上にのせてスプーンの背などで伸ばす。線を描き足すときは、しばらく室温において完全に乾かしてから、コルネに入れたアイシングを絞っていく。 *コルネの詳しい作り方はクオカホームページを参照ください。 |
7.〈ガナッシュを作る〉 チョコレートを60℃の湯せんで溶かす。 |
8.生クリームを電子レンジ(600W)で沸とう直前まで温める。 | 9.(8)に転化糖を加えホイッパーで混ぜる。 |
10.溶かしたチョコレートに(9)を3回に分けて加えそのつどよく混ぜる。全体を均一に混ぜ、バターを加えて混ぜる。 | 11.〈仕上げ〉 ガナッシュが人肌くらいに冷めたら、スプーンでクッキーにのせ、スティックをのせ、もう一枚のクッキーでサンドする。 |
12.冷蔵庫でガナッシュが固まるまで冷やす。 |