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ハート型アイシングクッキーポップ

ハート型アイシングクッキーポップ

  • 25分
  • 初級初級

かわいくアイシングしたハート型クッキーにガナッシュをサンドして、アイス用のスティックをつけて食べやすく。普通のバレンタイン向けのアイシングクッキーでは、物足りない方におすすめです。ラッピングでさらにかわいく!

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材料

7個分
クッキー生地
cuocaさくさくクッキーミックス
200g
25g(Mサイズ1/2個)
バター(食塩不使用)
50g
アイシング
アイシング用粉糖
200g
乾燥卵白
6g
固さ調節用の水
適宜
Wilton アイシングカラー
適量
ガナッシュ
森永ホワイトエフィカスブラン
100g
中沢生クリーム36% 200ml
35g
転化糖
10g
バターまたはマーガリン(食塩不使用)
10g

道具

クッキー抜型 ハート(大)
アイシング用コルネシート
白樺アイスクリームスプーン
貝印 デコレーション用ピンセット
スリムミニホイッパー

作り方

 
1.【準備】
・バター、卵は常温に戻しておく。
・オーブンは170℃に温めておく(予熱)。
・湯せん用のお湯をわかしておく。
2.〈クッキーを焼く〉
ミックス粉のレシピ通りに生地を作り、ハートの型でクッキーを14枚焼く。
3.〈アイシングを作る〉
乾燥卵白に水を加え、ホイッパーでよく混ぜ、10分ほどおいてなじませる。再びよく混ぜ、茶こしでこす。
*線書き用は固めに、塗り用はゆるめに作ります。
 
4.(3)を粉糖に加えてハンドミキサーでよく混ぜる。 5.(4)をボウルに小分けし、それぞれ色素を少しずつ加え混ぜて着色する。線書き用はコルネにつめる。 6.塗り用のゆるめのアイシングはクッキーの上にのせてスプーンの背などで伸ばす。線を描き足すときは、しばらく室温において完全に乾かしてから、コルネに入れたアイシングを絞っていく。
*コルネの詳しい作り方はクオカホームページを参照ください。
 
7.〈ガナッシュを作る〉
チョコレートを60℃の湯せんで溶かす。
8.生クリームを電子レンジ(600W)で沸とう直前まで温める。 9.(8)に転化糖を加えホイッパーで混ぜる。
 
10.溶かしたチョコレートに(9)を3回に分けて加えそのつどよく混ぜる。全体を均一に混ぜ、バターを加えて混ぜる。 11.〈仕上げ〉
ガナッシュが人肌くらいに冷めたら、スプーンでクッキーにのせ、スティックをのせ、もう一枚のクッキーでサンドする。
12.冷蔵庫でガナッシュが固まるまで冷やす。
 
 
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