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三色パン型で作る申(さる)パン

三色パン型で作る申(さる)パン

  • 初級初級

2016年の干支「申(さる)」モチーフのパン。手と表情をつけて「見ざる言わざる聞かざる」のポーズをとってみました。

三色パン型
三色パン型  648円(税込)
もこもこっとした山型がかわいい三色パン型。中のフィリングを変えて3種類の味にしたり、生地の色を変えたりとアレンジが楽しい焼型です。
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さじグラム換算表

材料

三色パン型 4個分 または cuoca×CHIYODAパウンド型(S) 3個分
パン生地
 cuoca菓子パンミックス
250g
50g(Mサイズ1個)
冷水(手ごねの場合は30℃くらいのぬるま湯)
75ml(手ごねの場合は70ml)
 インスタントドライイースト(耐糖性)
3g
 ココアパウダー
10g
 チョコチップ
36g
顔用生地
 cuocaもちもちスイーツミックス
50g
12g
25g
サラダ油
12g
 ココアパウダー200g
適量
仕上げ
 チョコペン(チョコ)
適量

道具

 三色パン型
 cuoca×CHIYODAパウンド型(S)
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.焼くタイミングに合わせてオーブンを180℃に温めておく(余熱)。 2.〈パン生地を作る〉
ホームベーカリーの場合:チョコチップ以外のパン生地の材料をパンケースに入れ、ホームベーカリーにセットする。イースト投入口がある場合も、投入口は使わずにインスタントドライイースト(耐糖性)を粉と一緒にパンケースに入れる。パン生地コースをスタート。
手ごねの場合:ボウルにチョコチップ以外のパン生地の材料を入れてよく混ぜる。ひとまとまりになったら、台の上に出して15~20分こねる。こね上がったら生地をきれいに丸めてボウルに入れ、ラップをかけて30℃くらいのあたたかいところで50~60分発酵させる。
3.〈顔の生地を作る〉
ボウルに卵を溶きほぐし、水、サラダ油を加えてホイッパーで軽く混ぜる。もちもちスイーツミックスを加え、ゴムべらを使って粉っぽさがなくなるまでしっかりと混ぜる。うち60gをとりわける。
 
4.残りの生地にココアパウダーを加えてしっかりと混ぜる。 5.〈成形する〉
(2)の発酵が終わったら生地を12等分(パウンド型の場合は9等分)し、きれいに丸め固く絞ったぬれ布巾をかけて約10分休ませる。
6.とじ目を上にしてめん棒で丸く平らに伸ばす。真ん中にチョコチップ3gをのせ、まわりから生地を寄せるようにして包む。包み終わりはきれいにつまんでしっかりとじる。
 
7.オーブンシートを敷いた天板に型を並べ、生地を入れ、(3)で取り分けたプレーンの生地で顔の輪郭を、(4)のココア生地で腕を作りパン生地にくっつける。 8.オーブンの発酵機能などを使って35℃くらいのあたたかいところで30~40分発酵させる。 9.180~190℃に予熱したオーブンで約16分焼成する(パウンド型は約18分)。焼き上がったら、ケーキクーラー(網など)にのせて冷ましておく。
10.冷めたらサインチョコで顔を描いてできあがり。
 
 
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