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フルーツロールケーキ

フルーツロールケーキ

  • 40分
  • 初級初級

cuocaオリジナルのシートスポンジで生クリーム、いちごを巻き込んだ王道ロールケーキ。
表面に塗った生クリームをなめらかにつるっと仕上げると、洗練された印象に仕上がります。
オーナメントの飾り次第で、クリスマスにも、お誕生日ケーキとしても!

ロールケーキ用のシート状スポンジを自分で焼く場合はこちら

cuocaシートスポンジ(プレーン)24×34cm
cuocaシートスポンジ(プレーン)24×34cm  777円(税込)
均一な厚みに焼き上げたシートタイプのスポンジ。
生クリームをくるっと巻くだけでロールケーキがすぐに作れます。
好きな大きさにカットしてティラミスやムースなどの土台に使っても便利。
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さじグラム換算表

材料

長さ17cm1本分
cuocaシートスポンジ(プレーン)24×34cm
1/2枚
生クリーム
250ml
牛乳
20ml
 グラニュー糖
20g
お好みのフルーツ(いちごの場合:サンド用Mサイズ7、8粒 飾り用Mサイズ5粒)
適量
 ピスタチオ
適量
シャンパンゴールドミックスアラザン ※11/14発売予定
適量

道具

 ケーキラッピング用OPPシート20×30cm 10枚
 更紙10枚
 花口金8切#9
 丸口金#9(10mm)
 プロ仕様絞り袋クリーンポッシュM10枚
 CuisinartスマートパワーハンドミキサーHM-050SJ(収納ケース付き)
このレシピの材料を
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

step1 step2 step3
1.生クリームと牛乳グラニュー糖をボウルに入れ、ハンドミキサーで7分立てにする。 2.シートスポンジは敷紙をつけたまま半分にカットし、スポンジより少し長めに切った更紙の上にひっくりかえしてスポンジを置き(巻き終わり部分に紙を長めに残す)紙をはがし、焼き色が上になる向きにする。巻き終わり部分の生地を斜めにカットする。 3.生地の上に生クリームを塗り広げ、カットしたフルーツを生地の真ん中より手前(巻き始め側)に並べる。
step4 step5 step6
4.下に敷いた紙を持ち上げるようにしながら、手前から生地を巻いていく。巻きはじめはややきつめに、巻き終わりはふんわりと、しめつけすぎないように巻くと、きれいなロールになる。 5.定規などを使って、巻き取った紙を押さえながら下の紙をひっぱりロールをしっかりとしめ、形を整える。巻き終わりは必ず下にする。
写真付きの詳しい巻き方はこちら
6.30分ほど冷蔵庫で休ませた後、紙をはずして、表面全体にクリームを塗り広げる。OPPシートを使って生クリームの凸凹をこそげとり、表面をならす。両端をカットし、最後に花口金や丸口金などでクリームを絞って、フルーツやピスタチオ、オーナメントを飾ってできあがり。
 
 
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