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いちごのフレジエ風ショートケーキ

いちごのフレジエ風ショートケーキ

  • 40分
  • 初級初級

ぐるっと並べたいちごの断面がかわいい!パティスリーの「フレジエ」をイメージしたショートケーキ。
側面は生クリームでコーティングする「ナッペ」の作業がいらないので、手が込んでいるようで、見た目より実は簡単。
いちごの季節を楽しめるホールケーキです。

cuocaふんわりスポンジケーキ(プレーン)15cm
cuocaふんわりスポンジケーキ(プレーン)15cm  598円(税込)
「忙しくても手作りケーキを作ってあげたい」「当日は絶対失敗できない」そんな想いをかなえるための焼成済みスポンジケーキ。
ふんわりとキメの細かい食感、しっとりとやさしい甘さにこだわって、シンプルな材料でていねいに焼き上げています。
※商品内容や使用上・保存上の注意はあらかじめ各商品ページにてご確認ください。


作り方

 
1.準備
・サンド用のいちごは半分にカットしておく。
2.スポンジケーキをスライスし、1.5㎝厚のものを2枚作る。 3.〈カスタードクリームを作る〉
冷えた牛乳にカスタードパウダーを加えホイッパーで混ぜる(商品パッケージ参照)。
 
4.生クリームにグラニュー糖を加えハンドミキサーで8分立てにする。 5.(3)に(4)を加え混ぜ合わせる。 6.(2)でスライスしたスポンジをセルクルにセットし、(5)のクリームの1/3をスポンジの上に塗り広げる。
 
7.セルクルにいちごの断面を沿わせて並べていく。1周並べ終えたら断面を下にして真ん中にもいちごを並べる。 8.(6)で残ったクリームをのせパレットで平らにならし、上にスポンジを乗せる。 9.〈ホイップクリームを作る〉
生クリームに牛乳とグラニュー糖を加えハンドミキサーで7分立てにする。
10.〈仕上げる〉
(8)のスポンジの上に(9)のクリームを塗り、三角コームなどで跡を付ける。お好みの口金をつけた絞り袋に残りのクリームを入れ、ケーキの上に絞る。いちごをのせ、茶こし(シュガーストレーナー)でトッピング粉糖をふりかけてできあがり。
 
 
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